Prantsuse kukkel või nagu seda nimetatakse ka - linnakukkel, on väike piklik lõigatud kammkarbi kujul olev piklik leib. Need krõbedad värsked küpsetised kaovad esimestena poeriiulitelt. Kuid prantsuse kuklit saab kodus küpsetada ka tavalises ahjus.
See on vajalik
-
- Taigna jaoks:
- - 250 g nisujahu;
- - 125 g vett;
- - 1 spl. lusikatäis suhkrut;
- - 1 g (1/4 tl) kiiretoimelist pärmi.
- Katse jaoks:
- - 200 g nisujahu;
- - 100 g vett;
- - 10 g võid;
- - 2 - 3 spl. supilusikatäis suhkrut;
- - 0,5 tl soola;
- - 1 tl taimeõli hallituse määrimiseks.
Juhised
Samm 1
Valmista tainas. Selleks sõelu jahu läbi sõela sügavasse kaussi. Tehke jahuklaasi väike lohk ja lisage seal suhkur ja pärm, katke sooja veega. Segage tainas keskelt, lisades järk-järgult servadest jahu. Pingutage kauss toidukilega ja laske tainal toatemperatuuril 2 kuni 6 tundi küpseda.
2. samm
Valmista tainas. Ühendage sõelutud jahu suhkru ja soolaga. Lisage sulatatud või ja valage tainas. Sõtku tainast mikseriga hoolikalt oma kätega või konksuga vähemalt 10 minutit. Tainas peaks olema sile ja väga elastne. See jääb natuke teie kätele. Pange tainas taimeõliga määritud kaussi ja katke toidukilega. Laske sellel toatemperatuuril umbes kaks tundi kerkida.
3. samm
Puista lõikelauale jahu. Pange valmis tainas sellele ja kortsutage. Jagage tainas kolmeks võrdseks osaks. Vormi neist pallid, kata toidukilega ja lase 5 minutit puhata.
4. samm
Rulli taignatükid taignarulliga lahti või purusta kätega 1–2 cm paksuseks lamedaks koogiks. Painuta kihi üks serv keskelt ja suru peopesaga alla. Tehke sama teise servaga. Nüüd murra saadud kook pooleks. Tõmmake õmblust ja lamestage kuklit veidi, et see oleks õige kuju.
5. samm
Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga ja aseta kuklid õmblusega allapoole, piisavalt kaugele. Kata need teerätikuga ja jäta 40–50 minutiks kerkima. Nüüd tehke lõige, mis annab prantsuse kuklile iseloomuliku ilme. Viige nuga üle kooki paralleelselt lauaga. Küpsetamisel avaneb päts ja ilmub kammkarp.
6. samm
Pange ahju põhja kauss veega. Pange küpsetusplaat ahju, mis on kuumutatud temperatuurini 220 ° C. Küpseta rulle umbes pool tundi kuldpruuniks. Jahutage valmis prantsuse kuklid restil.
