Vasika neerud on toidu kõrvalsaadus, kuna need sisaldavad tohutul hulgal vitamiine, mineraale ja ensüüme ning väga vähe loomset rasva. Neerudest pärinevad toidud on täiesti seeditavad ja sobivad nõrgenenud seedesüsteemiga inimestele.
See on vajalik
-
- 600 g vasika neeru;
- 1 spl jahu;
- 0,5 tl sool;
- 1 sibul;
- 2 spl taimeõli;
- 125 ml lihapuljongit;
- 100 g koort;
- 1 muna (munakollane);
- 2 spl riivjuust;
- 2 spl konjak;
- jahvatatud pipar
- petersell maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Viilutage vasika neerud pikuti pooleks, lõigake sisemised kiled välja ja loputage hästi. Pange neerud kaussi, katke külma veega ja leotage nelikümmend minutit. Selle aja jooksul vahetage vett vähemalt kolm korda.
2. samm
Eemaldage kõrvalsaadused, loputage neid uuesti jooksva külma vee all, kuivatage ja lõigake väikesteks tükkideks, mille paksus ei ületa sentimeetrit. Koori ja pese sibul, lõika poolrõngasteks.
3. samm
Kuumutage pann taimeõliga, pange sinna sibulad ja prae keskmisel kuumusel, kuni see muutub läbipaistvaks.
4. samm
Sel ajal, kui sibulad on praetud, ühendage jahu ja sool ning veeretage neerutükid selles. Pange neerud sibulaga pannile ja hautage neid viieks minutiks keskmise kuumusega.
5. samm
Lisage puljong pannile, keetke ja eemaldage kuumusest. Pragu munad, eralda valged munakollastest. Vala koor munakollaste hulka.
6. samm
Riivi juust ja aseta see kaussi koos kollaste ja koorega. Sega kõik läbi, vala lihapuljong, lisa brändi, sool, pipar ja sega kõik uuesti.
7. samm
Vala ettevalmistatud pungadele kreemjas kaste, enne serveerimist kaunista peeneks hakitud peterselliga. Kaunista selle roa jaoks kartulipuder.
