Sealiha ploomidega kaunistab iga piduliku laua ega jää märkamatuks. See on valmistatud üsna lihtsalt, nii et see retsept sobib isegi kogenematule koduperenaisele.
See on vajalik
-
- sealiha (filee või kael) - 1kg;
- ploomid (kivideta) - 250 g;
- sinep teradega või ilma - 3 spl. lusikad;
- majonees - 6-7 supilusikatäit;
- küüslauk - 6-7 nelki;
- sool;
- jahvatatud must pipar.
Juhised
Samm 1
Valmistage kõik vajalikud koostisosad. Loputage liha voolava veega ja kuivatage paberrätikuga. Lõika see umbes 1 cm paksusteks tükkideks. Ärge lõigake liha lõpuni, plaate tuleks hoida ühest servast õhukesel ühisel alusel raamatu kujul. Saadud tükid on üks portsjon. Loputage ploomid ja katke 15 minutit külma veega, nii et see oleks tassi mahlane ja pehme. Sega majonees ja sinep ühes anumas.
2. samm
Viige küüslauk läbi pressi, segage see soola ja pipraga. Pange liha fooliumile ja hõõruge iga tükk saadud seguga. Lõika leotatud ploomid pooleks. Määri majoneesi- ja sinepikaste sealihaviiludele ning aseta need ploomipooltesse nagu raamatulehekülgede vahele. Kombineerige kõik kihid virna, katke peal majoneesi ja sinepiga ning asetage ülejäänud ploomid.
3. samm
Pange uuesti kokku pandud tükk tihedalt fooliumiga mitme kihina. Nüüd tuleb see liha 5–6 tundi toatemperatuuril või külmkapis marineerida lasta. Kõige mugavam on kõik ettevalmistused teha õhtul ja jätta liha ööseks marinaadi.
4. samm
Fooliumi lahti pakkimata asetage liha hästi kuumutatud ahju. Seda roogi küpsetatakse umbes tund temperatuuril 200 kraadi. Ärge seda tehes ahju avage. Pärast tunni möödumist eemaldage liha, keerake õrnalt lahti ja pange uuesti 20 minutiks ahju, et moodustada kaunis kuldpruun koorik. Piisab, kui lihalõikude vahele õhuke sild lõigata ja seda lauale serveerida.
