Kana on pidulikul laual sage külaline, selles pole kahtlust. Kanaroogade valmistamiseks on palju võimalusi ja igal heal perenaisel on oma allkirja retsept. Lisage oma kokaraamatusse retsept Täidetud kana ploomidega. Teie külalised on üllatunud selle roa originaalsuse ja peene maitsega.
See on vajalik
-
- külmutatud kana 1 tk;
- ploomid, millel pole auke, 150 g;
- hakkliha 200 g;
- kooritud kreeka pähklid 100 g;
- rohelised (cilantro / petersell) 100 g;
- muna 1 tk;
- õli 2 supilusikatäit;
- majonees 2 supilusikatäit;
- sool;
- pipar.
Juhised
Samm 1
Sulata lind. Kana peate eemaldama terve naha. Selleks eraldage nahk paberimassist ettevaatlikult noaga, eriti rasketes kohtades eraldage see koos lihaga. Peaasi, et nahka ei kahjustataks. Kärpige põlveliigesed ja tiivaotsad ning jätke naha sisse.
2. samm
Selleks, et eemaldatud nahk ei kaotaks oma elastsust, pange see niiskesse lapi.
3. samm
Terava noaga eraldage kogu liha luudest. Kerige see läbi lihaveski koos kreeka pähklitega.
4. samm
Lisage kanale hakkliha ja keerutage uuesti lihaveskis.
5. samm
Leota saiapuru 2-3 minutit piimas. Pigista see välja ja sega hakklihaga.
6. samm
Sorteeri ploomid, eemalda riknenud ja kivideta marjad. Leota ülejäänud 10 minutit kuumas vees. Loputage marju põhjalikult jooksva vee all.
7. samm
Lõika ettevalmistatud ploomid väga väikesteks tükkideks. Lisage see hakklihale.
8. samm
Haki koriandrit ja peterselli peeneks. Lisage täidisele rohelisi ja asetage külmkapis 15-20 minutit.
9. samm
Klopi hakklihale toores muna, maitsesta soola ja pipraga. Sõtku põhjalikult. Kana täidis on valmis.
10. samm
Enne linnu toppimist kasutage puidust hambatikku või vardas, et torgata auk kaela. Ärge proovige kana väga tihedalt toppida - nahk võib küpsetamisel praguneda. Rümba tuleks täita ühtlaselt, kuid vabalt.
11. samm
Pärast kana täitmist sulgege auk hambaorkidega või õmblege puuvillase niidiga.
12. samm
Pange ettevalmistatud linnuliha küpsetusplaadile või pannile, kõht alla. Painutage tiivad ja jalad. Määrige tagakülg õliga.
13. samm
Kuumutage ahi 200 kraadini ja asetage küpsetusplaat ahju. Küpseta tund aega. Kastke kana kindlasti mahlaga, mis küpsetamisel välja tuleb.
14. samm
Tunni aja möödudes määrige selg, jalad ja tiivad majoneesiga ning pange veel 15-20 minutiks ahju. Eemaldage täidisega rümp, kui see on pruunistunud. Eemaldage hoolikalt hambaorkid või klambrid.
15. samm
Serveeri kogu kana lauale, kaunista jalgade otsad siidpaberi papillottidega. Lisandiks võite pakkuda kartuliputru või keedetud riisi.
