Armeenia köök võib tõesti meeldida maitsvate magustoitudega. Mikado kook koosneb suurest hulgast õhukestest šokolaadikreemi ja kondenspiimaga kookidest ning mitte lihtsatest, vaid keedetud. Kui raske on vastu seista ja mitte lõigata endale tükki isuäratavat kooki.
See on vajalik
- Kreemi jaoks.
- Piim - 400 ml,
- või - 200 grammi,
- suhkur - 150 grammi,
- munad - 2 tk,
- kakaopulber - 4 supilusikatäit,
- jahu - 2 supilusikatäit,
- keedetud kondenspiim - 400 grammi.
- Kook tainas.
- Jahu - 600 grammi,
- hapukoor - 300 grammi,
- munad - 2 tk,
- või - 100 grammi,
- sooda - 1 tl.
- Kaunistuseks.
- Koor - 350 grammi 35 protsenti,
- keedetud kondenspiim - 150 grammi.
- Šokolaadiglasuuri jaoks.
- Tume šokolaad - 100 grammi,
- kreem - 80 ml 35 protsenti,
- või - 40 grammi.
Juhised
Samm 1
Kuidas süüa teha.
Alustame kreemist.
Vala kastrulisse piim, lisa pool suhkrust ja pane tulele. Segamise ajal viige piim keemiseni.
Vala kakao kaussi, ülejäänud suhkur ja jahu, sega läbi. Lisa munad ja sõtku vispliga.
Vala kiiresti segades kuuma piima.
Valage segu kastrulisse ja keetke viis minutit üsna madalal keetmisel. Segage, kreem peaks paksenema.
Lisa kreemile või ja sega korralikult läbi. Kata šokolaadikreem kilega (kile peaks kreemile kleepuma) ja jäta kõrvale, kuni see jahtub.
2. samm
Kuumutame õli toatemperatuuril. Lase pool tundi lamada.
Lõika pehmem või kuubikuteks. Klopi kohevaks, siidiseks, lisa vähehaaval kondenspiim ja sõtku ühtlaseks massiks. Pideva vahustamisega lisage massile šokolaadikreem (üks lusikas korraga).
3. samm
Raputa mune ja vala need eelnevalt vahustatud võile.
Segage hapukoor söögisoodaga ja laske 15 minutit tõmmata.
15 minuti pärast lisage soodaga hapukoorele jahu ja sõtke tainas.
Tainas peaks olema jahe ja mitte käte külge kinni jääma.
4. samm
Jagage tainas 12 või 14 võrdseks osaks, keerake pallid kokku ja viige need taldrikule. Kata tihedalt toidukilega ja hoia üks tund külmkapis.
5. samm
Saadud tainas jääb veidi taignarulli külge kinni. Rullimise hõlbustamiseks asetage iga pall kahe pärgamenditüki vahele. Kuumuta ahi kahesaja kraadini.
Võtame külmkapist ühe jahtunud palli ja rullime selle umbes 23 sentimeetri läbimõõduga ümmarguse kihina. Pange tainakihile sobiva läbimõõduga taldrik ja lõigake ülejäägid, mille paneme eraldi kaussi.
6. samm
Torkame ümmarguse kihi sageli kahvliga läbi ja viime küpsetusplaadile, mis oli varem kaetud pärgamendiga. Me küpsetame umbes seitse minutit. Teeme sama ka teise tainapalliga, siis kolmanda jne.
7. samm
Panime koogid hunnikusse ja laseme jahtuda.
Küpseta taignajääke ahjus ja jahvata.
8. samm
Pange pärgament taldrikule või eemaldatavale vormile ja kandke kook sellele. Määrige kreemiga ja pange teine kook peal, katke. Kordame kõiki neid toiminguid teiste kookidega. Katke kook kilega ja pange see leotamiseks külmkappi.
9. samm
Vahusta kaunistuseks koor. Lisa vahukoorele kondenspiim ja sõtku vispliga ühtlaseks.
Kaunista kook kreemiga ja pane külmkappi.
10. samm
Glasuuri keetmine.
Sulata veevannil šokolaad ja või, sega pidevalt. Vala šokolaadile sooja koort ja sega korralikult, et tükke ei tekiks.
Vala kook jahutatud glasuuriga ja pane pooleks tunniks külmkappi. Kaunista marjadega.
