Originaalse maitsva koogi küpsetamine peresöömiseks või külaliste saabumiseks pole lihtne ülesanne. Üks sellise maiuse imelisi lihtsaid retsepte on meistriteos "Daamide sõrmed". Pealegi on selle valmistamiseks ja igale maitsele palju võimalusi.
See on vajalik
-
- Katse jaoks:
- 375 ml vett;
- 150 g võid või margariini;
- 220 g jahu;
- 4-6 muna;
- ½ tl sool.
- Kreemi jaoks:
- 500 ml hapukoort 30% või rohkem rasva;
- 220g suhkrut;
- vanilliin nuga otsas;
- 130g tumedat šokolaadi;
- 30 g võid;
- 120g kakaopulbrit;
- 250 g külmutatud kivideta kirsse või suvalisi marju.
Juhised
Samm 1
"Sõrmed":
Aja vesi keema. Lõika või kuubikuteks ja asetage need keevasse vette. Soola kõik ja sega korralikult läbi.
2. samm
Sõelu jahu läbi sõela. Ja lisage veele õhuke voog, te ei pea seda tulelt eemaldama. Sellisel juhul tuleb massi intensiivselt segada. Kui teil on tükk tainas, eemaldage segu tulelt.
3. samm
Lase seista 5–7 minutit ja hakka ükshaaval munadesse vasardama. Sellisel juhul peate tainast pidevalt sõtkuma, kuni saate homogeense massi. Seda on soovitatav teha segisti või segistiga, siis on mass homogeensem. Korralikult valmistatud tainas peaks olema viskoosne mass.
4. samm
Asetage õlitatud küpsetuspaber küpsetusplaadile. Küpsetusplaadi perimeetri ümber moodustage küpsetuskoti abil "sõrmed". Tükkide vahekaugus peaks olema vähemalt 4-5 cm. Kulinaarkoti asemel võite kasutada kondiitritoodete süstalt või tavalist lõigatud nurgaga kilekotti.
5. samm
On vaja küpsetada ahjus, mis on kuumutatud 220 kraadini, 25-30 minutit. Esimese 10-15 minuti jooksul ei tohi ahju avada. Pange valmis "sõrmed" tassi, katke paberist salvrätikuga ja laske jahtuda.
6. samm
Kreem:
Kurna vajadusel hapukoor. Lisage sellele vanilliin, suhkur. Vispelda kõik koostisosad, kuni granuleeritud suhkur on täielikult lahustunud. Kreemi konsistents peaks olema sile ja kohev.
7. samm
Samuti on väga ajakohane kreem väga maitsev. Selleks lisage hapukoorele 150 g kakaopulbrit ja segage hästi. Pange tasasele tulele ja intensiivselt segades kuumutage, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel jahutage saadud mass.
8. samm
Glasuur:
Sulata šokolaad veevannis, kuni see on täielikult lahustunud. Lisa õli, sega ühtlaseks massiks.
9. samm
Kookide valmistamine:
Eelnevalt sulatage marjad ära ja laske liigsel veel nõrguda.
10. samm
Rullige iga "sõrm" kreemiga ja asetage punutud kujul või meelevaldselt oma maitse järgi. Pange marjad kihtide vahele.
11. samm
Määri koogi ülaosa ülejäänud kreemiga ja kata glasuuriga. Kaunista värskete puuviljadega, näiteks apelsini- ja kiivirõngastega või oma lemmikmarjadega.
12. samm
Pange valmis meistriteos külmkappi ja hoidke seda seal serveerimiseni.
