Suus sulav lõhnav, maitsev ja peen kook "Daamid sõrmed" chouxi kondiitritoodetest meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele, muutub iga piduliku laua vääriliseks kaunistuseks.
See on vajalik
- - vesi;
- - või;
- - jahu;
- - munad;
- - hapukoor;
- - sool;
- - suhkur;
- - vanilliin.
Juhised
Samm 1
Niisiis, valmistame kooki "Daamid sõrmed".
Lisage kastrulile klaas vett, 100 grammi võid, pange keskmise kuumusega. Kui või on sulanud ja vesi keeb, vähendage kuumust ja lisage klaas jahu. Hoidke põhjalikult segades umbes minut aega tules. Peaks moodustuma homogeenne mass.
2. samm
Eemaldage pann pliidilt, laske chouxi saial jahtuda ja peksake seejärel ettevaatlikult 4 kana muna. Sega korralikult läbi, lisa näpuotsatäis soola. Võtke torustikukott või mõni muu paks plast- või riidest kott, mille ots on kaldu ära lõigatud. Täida see choux-saiaga. Määri küpsetusplaat vähese taimeõliga. Pigista kotist küpsetusplaadile umbes 2 sentimeetri paksused ja 6–8 sentimeetri pikkused sõrmed. Asetage need 1–3 sentimeetri kaugusele, nii et küpsetamisel ei suureneks mahu suurenemisel üksteise külge.
3. samm
Pange küpsetusplaat 200-220 ° C-ni kuumutatud ahju. Kui “sõrmed” märgatavalt tõusevad (5 minuti pärast), vähendage temperatuuri 190–180 ° C-ni, et tainas saaks taheneda. Temperatuurivahet on vaja selleks, et ekleeri sõrm tuleks spaatliga välja ja levitaks selle ettevaatlikult tassi.
4. samm
Valmistage kreem. Segage poolteist klaasi hapukoort klaasi granuleeritud suhkruga, lisage vanilliin. Vahusta korralikult või mikseris. Kastke "sõrmed" ükshaaval hapukoore sisse ja asetage vaagnale puiduhunniku kujul. Võite ekleerid panna kaussi ja valada koorega. Seejärel pange kook külmkappi mitmeks tunniks või üleöö, nii et see oleks kreemis leotatud. Soovi korral puista peale kreeka pähkleid.
