Supp on maitsev ja toitev roog. Seda saab küpsetada 20-30 minutiga ja tulemus on väga meeldiv. Kiired supid valmistatakse kalast, kanast või lihtsalt köögiviljadest, algaja saab selliste roogade valmistamisega hakkama.
Prantsuse suppi "Eclair" keedetakse 20-25 minutit, see roog on maitselt väga õrn, seda saab pakkuda nii lõuna- kui ka õhtusöögiks. See on valmistatud vees või kanapuljongis. Peamised koostisosad: nuudlid (150 g), ürdid, muna (2 tk), klaas piima, maitse järgi soola.
1,5 liitrit vett valatakse kastrulisse, anum pannakse tulele, kui vedelik keeb, pannakse sinna õhukesed nuudlid. Peate seda keetma 4-7 minutit. Sel ajal tuleb piima kuumutada, see peab olema soe. Klopi see munadega ühtlaseks ja vala siis segades suppi. Segu keedetakse keemiseni. Pakutakse peeneks hakitud ürtidega roogi.
Piima võib asendada koorega, siis on supp pehmem, kuid roogi kalorite sisaldus suureneb.
Pelmeenisupp valmib poole tunniga. See Ukraina köögi roog eristub madala kalorsuse ja valmistamise lihtsuse poolest. Supi loomiseks vajate: puljongit või vett (2 liitrit), kartulit (2-3 keskmist mugulat), vorsti või vorste (100-150 g), muna (1 tükk), jahu (3 supilusikatäit), ürte ja maitseained …
Kartulid kooritakse ja tükeldatakse kuubikuteks. Tükid pannakse veekannu ja asetatakse pliidile. Sel ajal praetakse viilutatud vorsti või vorste võis kuldpruuniks. Kui supp keeb, pannakse sinna lihakomponent. Kuni kõik keeb, tehakse pelmeene: 1 muna ja natuke soola klopitakse lahti, lisatakse 3 spl vett ja jahu. Kõike segatakse, kuni saadakse homogeenne, mitte paks tainas.
Taigna peate asetama keeva supi sisse, võtma selle teelusikatäis ja kastma keeva veega, mass eraldub koheselt pinnast. Pelmeene keedetakse 4 minutit, need tuleb lisada, kui kartul on peaaegu küps. Parem on suppi serveerida kuumalt hapukoore ja ürtidega.
Pelmeenidele võib lisada peeneks hakitud rohelisi, siis on neil huvitav välimus.
Sibula-juustu supp on väga toitev, selle valmistamiseks kulub vaid 30 minutit, kuid maitse ja aroom on suurepärased. Seda saab keeta puljongis või lihtsalt vees, kuid kasutades puljongikuubikut. Põhikomponendid: kartul (3 mugulat), porgand (1 keskmine tükk), sibul (2 tk), sulatatud juust (2 tk), soovi korral peterselli juur, krutoonid, rohelised.
Sibul lõigatakse väga peeneks, porgand kooritakse ja hõõrutakse peene riiviga. Sibulat praetakse päevalilleõlis kuldpruuniks, tuli peaks olema väga madal, et köögiviljal oleks eriline värv ja aroom. Valmis sibulale lisatakse porgandid ja keedetakse veel 5-7 minutit. Sel ajal kastetakse kooritud ja tükeldatud kartulid keeva vedeliku sisse. Vaht tuleb eemaldada, kui see ilmub, ja küpseta kaane all 10 minutit.
Seejärel pannakse suppi kana kuubik ja valmis köögiviljad. Soovi korral võite lisada peterselli juure, see annab erilise maitse. Samal ajal visatakse tükkideks lõigatud sulatatud juust vette. Segu keedetakse veel 5 minutit, samal ajal tuleb kõike segada, nii et juust on täielikult lahustunud. Parem on tassi serveerida kreekeritega, mis valatakse portsjonitesse ja valatakse supiga.
