Lahjade suppide retseptides pole liha ja kui me räägime suurest paastust, siis pole muid loomset päritolu tooteid. Kuid see ei muuda neid maitsetuteks. Sellised supid põhinevad rikkalikul köögiviljapuljongil. Need on hästi seeditavad, kergesti seeditavad ja küpsevad piisavalt kiiresti. Neid saab valmistada mitte ainult paastu ajal: sellised supid sobivad meditsiiniliseks toitumiseks, dieedi mahalaadimiseks ja lihtsalt mitmesuguseks dieediks.
Lahja supp seente ja ubadega
See on väga paks ja südamlik supp. Selle küpsetamise kiirendamiseks kasutage konserveeritud ube. Värske asemel võite kasutada kuiva seeni.
Sa vajad:
- 150 g šampinjone
- 1 pea punast sibulat
- 2 küüslauguküünt
- konserveeritud ubade purk
- 100 g suvikõrvitsat
- 150 g spinatit
- 2 spl. l. taimeõli
- sool maitse järgi
Loputage seened, kuivatage veidi ja tükeldage need noaga juhuslikult. Koorige küüslauk ja sibul: lõigake viimane kuubikuteks ja teine õhukesteks viiludeks. Lõika suvikõrvits kuubikuteks ja rebi spinat kätega lihtsalt keskmisteks tükkideks.
Kuumuta pann õliga, prae selles küüslauk ja sibul pehmeks. Seda on kõige parem teha keskmise kõrgusega tulekahju korral. Lisa seened ja keeda segades. Minuti pärast saatke suvikõrvits pannile ja keetke veel 5 minutit. Siinkohal saate lisada oma lemmikvürtse, näiteks jahvatatud pipart.
Kalla kastrulisse vesi ja aseta sinna köögiviljapraad. Lase tulevasel supil keema minna. Seejärel lisage konserveeritud oad, eelistatavalt pigem punased kui valged. Roa maitsestamiseks lisage loorberilehed. Keeda veel 5–7 minutit, seejärel lisa spinat, hoia veel minut aega tulel. Serveeri seda suppi värskete ürtidega piserdatud lauale.
Lahja sibulasupp kartulitega
Proovige prantsuse sibulasuppi. See on lõhnav, toitev, soojendav supp, mis annab kehale jõudu.
Sa vajad:
- 3 keskmist sibulat
- 3 spl. l. taimeõli
- 600 g kartulit
- 1 liiter vett
- sool maitse järgi
- värsked ürdid
Lõigake sibul poolrõngastesse ja hoidke need taimeõlis kastrulis läbipaistvaks. Kes paastu ei tee, saab seda võis teha. Valage sibul külma veega ja keetke, maitsestage soolaga.
Lõika kartul õhukesteks kuni 2 mm paksusteks viiludeks. Lisage need keevasse suppi, küpseta 10 minutit. Paku kuuma sibula- ja kartulisuppi, puista peale hakitud ürte, näiteks peterselli.
Lahja borš: lihtne retsept
See lõhnav borš helendab kiiret päeva. Seda on lihtne valmistada, kuid see osutub väga rahuldavaks.
Sa vajad:
- 4 kartulit
- 300 g kapsast
- küüslaugu küüs
- 3 l vett
- 2 peeti
- 1 porgand
- 1 sibul
- 1 paprika
- 100 g tomatipastat
- maitse järgi soola, suhkrut ja pipart
- taimeõli praadimiseks
Lõika kartulid kuubikuteks ja haki kapsas ribadeks või riivi jämeda riiviga. Haki porgand ja sibul peeneks. Vabastage paprika varsist seemnetega, lõigake köögivili kuubikuteks või ribadeks. Haki rohelised.
Valmistage praadimine sibula, peedi, porgandiga. Selleks keetke neid pidevalt segades taimeõlis üle. Lisa tomatipasta.
Keeda kastrulis vett, lisa sool ja viska sinna tükeldatud kartulid. 10 minuti pärast lisage hakitud kapsas ja keetke viis minutit.
Pange prae boršisse ja küpseta veel viis minutit. Lisa pipar, küüslauk ja ürdid. Pärast tule kustutamist katke pann kaanega ja laske boršil mõnda aega seista. See muudab roa veelgi rikkalikumaks ja maitselisemaks.
