Tomatipasta on iga perenaise jaoks kohustuslik. Ilma selleta ei toimi maitsev borš, kharcho ega guljašš. Poetoode on täis säilitusaineid, nii et paljud inimesed eelistavad makarone iseseisvalt küpsetada, eriti kuna see pole üldse keeruline.
See on vajalik
-
- küpsed tomatid - 5 kg;
- sibul - 3 tk;
- suhkur - 200 g;
- sool - 30 g;
- 9% äädikat - 1 tass;
- must pipar
- nelk
- kaneel.
Juhised
Samm 1
Võite tomatipasta valmistada minimaalselt küpsetades. Maitse on väga loomulik.
Viige küpsed omatehtud tomatid läbi mahlapressi. Valage saadud mass tihedasse tsellofaanikotti ja riputage see plaadi kohale, nii et see ei purune. Tehke mitu punktsiooni, nii et liigne vedelik voolaks kotist tilkadena välja. Jätke see üleöö, hommikul pange ülejäänud mass kastrulisse. See näeb välja nagu moos: paks ja ühtlane.
2. samm
Seejärel pange tomatimass keema ja hoidke pidevalt segades pärast keetmist umbes 15 minutit madalal kuumusel. Küpsetamise lõpus lisage veidi soola. Laiendage saadud toodet viivitamatult eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ja keerake kiiresti kokku. Steriliseerida pole vaja. Nii kiiret tomatipastat saate kasutada borši, kapsarullide, hodgepodge'i ja paljude teiste roogade küpsetamiseks.
3. samm
Soolasema versiooni saab valmistada järgmise retsepti järgi: lõika tomatid viiludeks, haki sibul ja auruta kergelt potis. Seejärel hõõru kõik läbi sõela. Vähendage saadud massi poole võrra. Pange oma lemmikvürtsid marli kotti ja kastke see keeva pasta sisse. Lisage maitse järgi soola, suhkrut, äädikat ja keetke veel viis minutit. Pärast seda eemaldage vürtsid, valage pasta pudelitesse ja korgistage kohe.
4. samm
Klassikalise meetodi jaoks sobivad ainult küpsed tomatid. Isegi väike kogus valmimata tomateid halvendab pasta kvaliteeti. Pange pestud puuviljad kastrulisse ja küpseta pehmeks, seejärel viige need peene traadiga restiga läbi lihaveski.
5. samm
Pange anum koos tomatimassiga suurele kuumusele ja keetke, kuni selle maht väheneb kaks kuni kolm korda. Ärge unustage pidevalt segada.
6. samm
Pange valmistatud püree kuumalt purkidesse ja keerake kokku. Seejärel tuleb seda tassi 15-20 minutit steriliseerida keevas vees ja panna jahedasse kohta. Kui pastat ei olnud ette nähtud pikaajaliseks säilitamiseks, siis võite purgid hallituse eest kaitsmiseks täita taimeõliga.
