Tomatipastat kasutatakse paljudes roogades. Eriti aitab ta talvel, kui tomatid on kallid ja vitamiine on vähe. Poest saab makarone osta, kuid maitse pole sageli ideaalsest kaugel. Sel põhjusel on parem seda ise valmistada, mis tähendab, et pasta on 100% looduslik.
Koostisosad
Koduse tomatipasta valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- 3 kg tomateid;
- 1 sibulapea;
- 30 g suhkrut;
- 3 loorberilehte;
- 20 g soola;
- maitseained maitse järgi;
- 5 ml õunasiidri äädikat.
Ettevalmistus
Kõigepealt peate potti valama vett ja ootama, kuni see keeb. Selle aja jooksul tuleb tomateid pesta. Pärast seda pannakse need 5 minutiks keeva veega. Seejärel eemaldatakse tomatid pannilt ja koor eemaldatakse neist. Järgmisena lõigatakse tomatid väikesteks viiludeks ja eemaldatakse neist seemned, mustad täpid ja varred. Ainult paberimass on alles. See tuleks viia kastrulisse, mis asetatakse keskmisele kuumusele ja kaetakse kaanega. Tomatite keemise ajal võite hakkida sibul, mis lisatakse massile.
Niipea kui see keeb, tuleb tomatitest välja palju mahla, mis tuleb nõrutada. Seda protseduuri soovitatakse korrata kaks korda 15 minuti jooksul. Seejärel eemaldage pann tulelt ja segistiga muutke mass püreeks. Nendel eesmärkidel saate kasutada ka köögikombaini. Lisa püreele suhkur, sool, vürtsid, äädikas ja loorberileht. Seejärel valatakse kõik kastrulisse ja keedetakse minimaalsel tulel 3 tundi. Massi tuleks perioodiliselt segada, et see ei põleks.
Pangadesse veeremine
Kui tomatipasta on valmis, tuleks see purkidesse keerata. Reeglina saadakse 3 kg tomatitest umbes 500 ml valmistoodet. Selle tulemusena peate steriliseerima 2 purki 250 ml. Selleks peate kastrulisse valama vett, keetma ja panema purgid sinna. Steriliseerimisprotsess peaks olema võrdne veerand tunniga. Keeda kaane teises kastrulis 10 minutit. Pärast seda pannakse tomatipasta purkidesse ja suletakse kaantega. Seda saab säilitada aasta.
Nõuanne
Tomatipastale võib lisada erinevaid koostisosi, näiteks kaneeli, nelki, sidrunimahla ja palju muud. Kuid enne toote purkidesse asetamist tuleb need välja tõmmata. Muidugi pole seda lihtne teha, kuid võite oma lemmikvürtsid panna väikesesse kotti ja küpsetada koos pastaga, pärast mida see eemaldatakse ja visatakse ära. Oluline on meeles pidada, et loorberileht on soovitatav küpsetada mitte rohkem kui 1 tund, pärast mida tuleb see pastast eemaldada, vastasel juhul omandab see mõru maitse. Kui lõpptoode osutub vedelaks, saab seda küpsetada mitte 3, vaid 4-5 tundi. Mida paksem pasta, seda tõenäolisemalt ei teki sellest hiljem hallitust.
