Calvados on Normandiast pärit umbes 40% kangusega kange alkohoolne jook, mille valmistamiseks kasutatakse erinevaid õunasorte ja mõnel juhul ka väikest kogust pirne. Calvadost nimetatakse õunaviinaks või brändiks ja see valmistatakse õunte virre kääritamisel.
See on vajalik
- - 1,4 kg magusaid õunu;
- - 600 g hapusid õunu;
- - 1 liiter viina;
- - 1 klaas vett;
- - 1 tass suhkrut;
- - 0,5 tassi vaniljesuhkrut.
Juhised
Samm 1
Pese õunad, lõika neljaks, eemalda seemned ja südamikud, lõika väikesteks kuubikuteks. Steriliseerige kolmeliitrine purk, pange sellesse kihiti õunaviilud, vaheldumisi õhukeste vanillisuhkru kihtidega. Täitke viin, katke purk marliga ja asetage kaks nädalat pimedasse ja sooja kohta. Ärge unustage purki mitu korda päevas raputada.
2. samm
Kurna õuna infusioon läbi kahe kihi marli, tõsta suurde potti ja hauta tasasel tulel. Keeda eraldi väikeses kastrulis vesi / suhkrusiirup, mis peaks vees täielikult lahustuma. Seejärel valage siirup ettevaatlikult sooja õunte hulka, jätkake küpsetamist.
3. samm
Pange pann kõrvale ja laske täielikult jahtuda. Valage valmis jook kuivadesse pudelitesse ja sulgege tihedalt. Hoidke Calvadost pimedas kohas temperatuuril kuni 18 kraadi.
4. samm
Calvadose baasil valmistatakse alkohoolseid kokteile, mis mitmekesistavad ja kaunistavad kõiki pidustusi: Kokteil "Meeldiv seiklus" 1 portsjon: 40 ml Calvadost, 20 ml džinni ja 20 ml värsket greibimahla, segage šeikeris tükkidega Kokteil "Normandia" 30 ml Calvadost, 20 ml apelsinimahla, 10 ml suhkrusiirupit, kloppige loksutis jääga.
