Multikeetjaga saab valmistada mitmesuguseid roogasid, sealhulgas rikkalikke või magusaid kooke. Lihtsaim viis on tainast keefiril sõtkuda, see osutub kergeks ja kohevaks, sobib hästi igasuguste täidistega. Pirukaid serveeritakse kohe pärast küpsetamist, soovi korral saab neid mikrolaineahjus kuumutada.
Aeglase pliidi küpsetamise reeglid: kasulikud näpunäited
Multikeetja kausis küpsetatakse tarretatud, traditsioonilisi või tagurpidi pirukaid, tainas võib olla õhuke või tihedam. Taigna valmistamiseks kasutatakse mis tahes rasvasisaldusega värsket või kergelt hapendatud keefiri. Oluline on tagada, et tootel ei oleks ebameeldivat lõhna. Keefir asendatakse sageli omatehtud jogurti, jogurti, hapukoorega, lahjendatud piimaga - selline asendus ei mõjuta toodete maitset. Koostisainete osakaalu retseptides saab vastavalt maitsele muuta, suurendades või vähendades suhkru ja vürtside kogust. Taigna rikkuse tagab sõtkumisel lisatud sooda. Seda pole vaja kustutada, iseloomulik maitse kaob, kui see on ühendatud kääritatud piimatootega.
Et toode ei kõrbeks ja oleks pärast keetmist hõlpsasti eemaldatav, kaetakse põhi õlitatud küpsetuspaberiga. Programmi valik sõltub multikeetja mudelist, enamasti kasutatakse režiime "Küpsetamine" või "Multipovar". Tavaliselt kulub küpsetamiseks 60 minutit ja kiirkeedus küpsevad koogid kiiremini. Oluline tingimus on see, et survepliidi ventiil peab jääma lahti. Pärast tsükli lõppu jätke kook 5-7 minutiks kaaneks. Seejärel jahutatakse toode otse vormis ja serveeritakse tervena või lõigatakse portsjoniteks.
Multikeetja küpsetamisel on palju eeliseid. Keefiripirukad valmivad kiiresti, küpsetades ei pea neid kontrollima, õigesti seatud režiim välistab põletamise. Pirukas tõuseb hästi, maitse on meeldiv ja tasakaalustatud. Toode on täiesti ümmarguse kujuga ja seda on lihtne portsjoniteks lõigata. Multikookeris küpsetamisel on aga ka puudusi: pirukas ei omanda isuäratavat kuldpruuni koort ja osutub vähem ilusaks kui tavalises ahjus küpsetatud tooted.
Valmis magusa koogi võib piserdada tuhksuhkru, hakitud pähklite või kookosega, valada kondenspiimale, moosile, omatehtud vaniljekreemile.
Õunakook: samm-sammult ettevalmistamine
Õunakoogi lihtsaim versioon on mahlane lõhnav charlotte. Küpsetamiseks on parem valida hilise sordi aromaatsed magushapud õunad, näiteks Antonovka.
Koostis:
- 1 klaas madala rasvasisaldusega keefiri;
- 2 tassi esmaklassilist nisujahu;
- 3 suurt muna (või 4 väiksemat);
- ¾ klaasi granuleeritud suhkrut;
- 1 tl vanillisuhkur;
- 0,25 tl sool;
- 4 keskmise suurusega õuna;
- 0,25 tl sooda;
- jahvatatud kaneel maitse järgi;
- tuhksuhkur tolmu tekitamiseks.
Murra munad kaussi, klopi suhkru ja vanillisuhkruga. Sukelduv mikser aitab protsessi kiirendada. Vala keefir ja sega uuesti. Lisage soola ja sooda, lisage osade kaupa sõelutud jahu. Taigna konsistents peaks sarnanema hapukoorega.
Pese õunad, koori, lõika kuubikuteks või väga õhukesteks viiludeks. Sega juurde kaneel ja puuviljad. Kui õunad on väga magusad või pehmed, niristage sidrunimahlaga. Lisage tainale hakitud puuviljad, segage ettevaatlikult. Puuviljatükid peaksid olema ühtlaselt jaotatud.
Kata kausi põhi õlitatud küpsetuspaberiga, vala tainas välja, silu spaatliga või lusikaga. Valige küpsetusprogramm 50-60 minutiks. Kui kooki ei küpseta kindlaksmääratud aja jooksul, saate tsüklit jätkata veel 10 minutit. Jahutage valmis charlotte veidi vormis ja pöörake see ümber tassi. Puista peale tuhksuhkrut, serveeri soojalt või jahutatult.
Zebra Pie: samm-sammult retsept
Tõeline klassika on kahevärviline Zebra kook, mis on valmistatud vanilli ja šokolaadisegust tainast. Toode näeb fotodel väga muljetavaldav; parem on pakkuda kooki lõigatuna, kaunistades koort, vahukoort või sulatatud jäätist.
Koostis:
- 1 klaas keefiri mis tahes rasvasisaldusega;
- 110 g nisujahu;
- 2 muna;
- 1 tass suhkrut;
- 2 spl. l. kakaopulber;
- 50 g rafineeritud taimeõli;
- 0,25 tl sooda;
- näputäis vanilliini;
- natuke soola.
Klopi mikserikausis munad soola ja suhkruga. Vala keefir, lisage osade kaupa sõelutud jahu, mis on segatud soodaga. Jagage mass kaheks osaks, lisage ühele näputäis vanilliini, teise pange kakao. Sega mõlemad taignaosad korralikult läbi.
Määrige multivarki kauss lõhnatu taimeõliga või vooderdage põhi ja küljed õlitatud küpsetuspaberiga. Pange kahe lusika abil vaheldumisi tume ja hele tainas, liikudes spiraalselt, keskelt äärele. Paigutage teine kiht malelauda. Kui tainas on valmis, sulgege kaas, seadke režiim "Küpsetamine" 60 minutiks. Küpsetage kooki tsükli lõpuni, seejärel laske sellel veel 10 minutit suletud kaanega istuda.
Pange toode vormist välja, jahutage. Valmis koogi saab glasuurida 50 g sulatatud tumeda või piimašokolaadiga, millele on segatud paar supilusikatäit koort. Pärast šokolaadi tahenemist lõigake küpsetised korralikeks tükkideks ja asetage need magustoidu plaatidele.
Kiire kapseldatud kapsapirukas
Multikeetjas saate küpsetada lisaks magusatele ka südamlikke pirukaid hakkliha, seente, kalakonservide, kartulite, riisi või juustuga. Üks populaarsemaid võimalusi on kapsa tarretisega pirukas. Seda süüakse soojalt või jahutatult.
Koostis:
- 1, 5 klaasi mis tahes rasvasisaldusega keefirit;
- 1, 5 tassi nisujahu;
- 2 suurt muna;
- 1 tl küpsetuspulber;
- 300 g värsket valget kapsast;
- 1 sibul;
- näpuotsatäis soola;
- 1 spl. l rafineeritud taimeõli.
Eemaldage kahvlilt loid lehed, lõigake känd. Haki kooritud sibul ja kapsas peeneks, pane köögiviljad multivarki kaussi, lisa praadimata taimeõli. Lülitage režiim "Hautis" sisse ja prae kapsas ja sibul pehmeks.
Valmistage tainas, kloppides munad soola ja keefiriga ning lisades seejärel osade kaupa sõelutud jahu küpsetuspulbriga. Sõtku segu ühtlaseks massiks. Lase massil seista 5–7 minutit. Kui hautamise tsükkel on läbi, segage praetud kapsas ja valage see taignaga. Lülitage režiim "Küpsetamine" sisse ja küpsetage kooki 50-60 minutit. Selle maht peaks laienema ja omandama meeldiva kuldse tooni. Jahutage valmis kook otse vormis ja keerake see vaagnale. Võite seda serveerida hapukoore või tomatikastmega.
Moosipirukas: laste lemmik maius
Väga lihtne ja kiire retsept, millega saab hakkama ka kogenematu koduperenaine. Toiduvalmistamiseks võite kasutada mis tahes moosi, moosi või kondiitritooteid, valmistoodet on lihtne kaunistada tuhksuhkru, värskete marjade või šokolaadiga.
Koostis:
- 1 klaas madala rasvasisaldusega keefiri;
- 2 muna;
- 1 klaas paksu moosi;
- 310 g nisujahu;
- 0,5 tassi suhkrut;
- 1 tl küpsetuspulber või 1 tl. sooda;
- vanilliin nuga otsas.
Kuumutage keefir veidi, segage see soodaga ja laske 10 minutit. Vedeliku pinnale peaksid ilmuma väikesed mullid. Klopi munad suhkru ja näpuotsaga vanilliiniga lahti. Lisage muna segu keefirisse, segage hoolikalt, pange moos, lisage osade kaupa sõelutud jahu.
Määrige multikookeri kausi põhi ja küljed lõhnatu taimeõliga. Valage homogeenne taigen välja, sulgege kaas, seadke režiim "Küpsetamine" 1 tunniks. Kui tsükkel on läbi, proovige kooki, torgates selle läbi hambatikuga. Kui sellele jäävad taignajäljed, küpseta toodet veel 15–20 minutit. Eemaldage valmis kook vormist, jahutage lauale, kaunistage maitse järgi ja serveerige koos teega.
