Soome mandlimaitselist õunakooki serveeritakse traditsiooniliselt jäätise või vahukoorega jahutatult. Soomlased armastavad seda kooki serveerida hommikusöögiks koos kohviga ja õhtusöögiks magustoiduna.
Sa vajad:
Katse jaoks
100 grammi pehmendatud võid;
100 grammi granuleeritud suhkrut;
1 tass jahu
2 tl küpsetuspulbrit
50 ml kreemi 20% rasva.
Täitmiseks:
3 haput õuna;
100 grammi granuleeritud suhkrut;
50 ml rummi mi konjakit;
100 grammi võid;
2 spl fariinsuhkrut
1 spl jahu;
100 grammi peeneks hakitud röstitud mandleid;
100 grammi mandliviile.
Koori õunad koorest ja seemnetest, haki õhukeselt, pane kaussi, puista peale suhkrut, vala üle rummi või konjakiga, sega ettevaatlikult ja pane 30 minutiks kõrvale.
Sega jahu küpsetuspulbriga. Klopi sügavas kausis või ja suhkur, lisa koor, lisa jahu ja küpsetuspulber ning sega kõik hoolikalt läbi. Vormi tainast pall, pärast jahu kätele puistamist mässi see fooliumisse ja pane 15 minutiks külmkappi.
Rulli jahutatud tainas õhukeseks läbimõõduga 30 cm ringiks. Taigna küpsetusnõusse viimise hõlbustamiseks saab selle kahe toidukilekihi vahel lahti rullida. Seejärel eemaldage kile pealmine kiht ja pange see teise abiga määritud vormi. Vormi läbimõõt peaks olema alla 30 cm, nii et taignast saaksid küljed moodustada.
Pange õunad kaunilt taignale, pange pirukas 20 minutiks ahju 200 kraadi juurde. Selle aja jooksul sulata väikesel pannil või, lisa fariinsuhkur, jahu ja hakitud mandlid, sega kõik hoolikalt läbi, kuumuta segu 5 minutit pidevalt segades.
Eemaldage pirukas ahjust, levitage mandli segu õunte pinnale ja küpsetage seejärel umbes 10-15 minutit. Eemaldage valmis kook ahjust, piserdage mandliviiludega ja jahutage. Serveeri koos kulbitäie jäätise või vahukoorega.
