Paastu järgimine, nagu preestrid ütlevad, pole ainult lahja toidu söömine, kõigepealt peate jälgima oma tegevust ja mõtteid. Oluline roll on aga ka toitumisel. Paljud inimesed esitavad küsimuse: mida saate paastu ajal süüa? Millised toidud tuleks dieedist välja jätta?
Kloostri põhikirja kohaselt ei saa iga inimene järgida toidus ranget paastu ja ka preestrid ei nõua seda. Igal meist on organismi individuaalsed omadused. Keegi korraldab endale perioodiliselt "paastupäevi" ja on harjunud toitumise järsu muutmisega ning kellelgi võivad olla seedetraktihaigused. Sel juhul saab preester paastuda. Naudinguks peate paastuma, te ei tohiks oma keha piinata, endale kannatusi tekitada. Ja õigesti öeldakse ka seda, et see, kes paastu ajal viha ning negatiivseid tundeid ja emotsioone ei kogenud, paastus rohkem kui see, kes sõi lahja toitu.
Ühelgi paastul, kaasa arvatud Suur, ei saa süüa loomseid tooteid, nimelt liha ja lihatooteid, kana, mune, kala ja mereande, loomseid rasvu, piimatooteid. Preestrid seletavad seda sellega, et loomsed saadused nuumavad meie keha tugevalt, küllastavad seda ja paast on aeg, mil hing peab keha kontrollima, mitte vastupidi.
Kui me räägime toidu kuumtöötlemise meetoditest, siis tasub keetmine, hautamine, küpsetamine peatuda ja parem on praadimisest keelduda. Praetud toidud muudavad seedimise raskeks ning need sisaldavad ka rohkem kantserogeene, mis selle kuumuse käigus eralduvad. Samuti tuleb märkida, et kui toode asetatakse keevasse vette, säilitab see rohkem toitaineid, vitamiine ja mikroelemente kui külma vette asetatud toode. Kuumutamisel eemaldatakse sellest struktureeritud vesi ja koos sellega kasulikud ained.
On vaja loobuda suures koguses soola, suhkru, vürtside ja vürtside kasutamisest, need suurendavad söögiisu ja erutavad närvisüsteemi. Kohv tuleb asendada siguriga. Paastu ajal saate juua kuumi jooke: kompotte, infusioone, teed ja kakaod.
Mõne allika kohaselt on teada, et võite alkoholi võtta. Jutt on pühapäeval väikesest kogusest punast kirikuveini Cahors (50-100 g).
Lubatud toodete hulka kuuluvad: leib, seened, värsked ja marineeritud köögiviljad, puuviljad, pähklid, seemned, kuivatatud puuviljad, mesi, marjad, marmelaad ja želee (peaksite pöörama tähelepanu koostisele - mahl, želatiin), sojatooted (siiski ei tohi kuritarvitada, need sisaldavad erinevalt teistest kaunviljadest raskesti seeditavat valku), teraviljatooteid, pastat, mis sisaldavad jahu ja vett.
Tänapäeval on väga erinevaid lahjaid tooteid, millest saate valmistada väga erinevaid maitsvaid, toitvaid ja tervislikke roogasid. Paastu eesmärk on vaimu ja keha puhastamine, seega on kõige tähtsam jälgida, mida ja mis kõige tähtsam, kui palju me sööme ja millal me sööme, samuti juhtida oma asju ja tegusid.
