Juustukoogid on populaarne roog, mida saab süüa hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks. Vaatamata tavapärase retsepti näilisele lihtsusele võib nende valmistamisel tekkida mõningaid raskusi.
Syrniki retsept
Juustukookide retsepte on tohutult palju, sest igal perenaisel on valmis nõudele oma nõuded: kellelegi meeldib neid magusamaks muuta, kellelegi meeldib kodujuustu rikkalik maitse ja keegi eelistab, et need maitseksid nagu pannkoogid.
Sellest hoolimata on kõigil neil retseptidel ühised parameetrid ja peamine on kasutatud koostisosade loetelu. Niisiis ei sisalda juustukoogid oma nimest hoolimata üldse juustu, vaid on valmistatud kodujuustu baasil. 500 grammi selle toote kohta peate vastavalt klassikalisele juustukoogi retseptile panema pool kuni 3/4 tassi jahu, 2 supilusikatäit suhkrut, 1 muna, näputäis soola ja natuke võid.
Esiteks tuleb kodujuust, mida soovite kasutada juustukookide valmistamiseks, sõtkuda eraldi kaussi ja seejärel lisada sellele ülejäänud tooted. Seejärel rullige saadud tainast vorst ja lõigake see umbes sama paksusega seibideks. Need kastetakse jahu ja saadetakse praepannile, et mõlemal küljel 3-5 minutit õlis praadida.
Toiduvalmistamise ebaõnnestumiste põhjused
Hoolimata retsepti näilisest lihtsusest seisid paljud koduperenaised silmitsi tõsiasjaga, et täiusliku valmis syrniki saavutamine on üsna keeruline. Selles osas on kõige tavalisem probleem olukord, kui moodustunud seibid lihtsalt toiduvalmistamise käigus lagunevad.
Selle probleemi põhjus on tainasse lisatud ebapiisav jahu kogus. Asi on selles, et standardretsept keskendub kasutatud kohupiima eripärale - mitte liiga märg, mitte liiga kuiv. Seega, kui kasutate niiskemat kohupiima, ei pruugi pakutava jahu kogus olla piisavalt tihe massi moodustamiseks piisav.
Seetõttu on valmistamisprotsessi käigus vaja iseseisvalt kontrollida saadud taina konsistentsi, mitte tugineda täielikult retseptis toodud proportsioonidele. Niisiis, valmis tainas peaks olema tihe, elastne ega tohi sõrmede külge jääda. Kui pärast kõigi koostisosade tainale lisamist ja põhjalikku segamist tunnete, et tainas on õhuke, kleepub teie kätele või voolab vedelikku, peate sellele lisama veidi rohkem jahu.
Samal ajal tuleks jahu lisada tainale järk-järgult, kuni saadakse soovitud konsistents: kui see saavutati, siis selle tulemusena saate suurepäraseid juustukooke, mis hoiavad nende kuju hästi. Alles pärast seda võite hakata juustukooke vormima ja küpsetama.
