Köögiviljasupid stimuleerivad mao näärmeid eritama aktiivset pepsiini - ensüümi, mis lagundab valke. Lisaks ei mõjuta need praktiliselt maomahla happelisust. Nii et köögiviljasupid on kasulikud nii tervislikele inimestele kui ka neile, kellel on probleeme seedetraktiga. Ainult siis, kui valmistate dieetsuppi, siis ärge pange palju vürtse. Kuid tervislike inimeste jaoks on vastupidi soovitatav lisada pipart, sibulat, peterselli, sellerit, loorberilehte - need vürtsid parandavad seedenäärmete tööd.
Taimne kirju supp
Koostis:
- 3 paprika (punane, kollane, roheline);
- 50 g pastat;
- 1 liiter köögivilja- või lihapuljongit;
- sibul;
- peterselli juur, üks porgand;
- till, petersell, roheline sibul;
- sool, õli.
Loputage kõik köögiviljad, koorige, lõigake kuubikuteks, hautage õli. Keeda köögivilja- või lihapuljongit. Köögiviljapuljongil osutub supp lahjaks, liha puhul on see rohkem rahuldav. Lisage puljongile praetud köögiviljad, küpseta madalal kuumusel. Keeda pasta, lisa supile, maitsesta hakitud sibula ja ürtidega. Soola, paku valmis suppi hapukoorega.
Köögiviljasupp keefiriga
Koostis:
- 2 liitrit keefirit;
- 10 redist;
- 2 värsket kurki;
- 1 liiter vett;
- 3 küüslauguküünt;
- 1/2 tassi hapukoort;
- 2 spl. supilusikatäis hakitud tilli;
- sool.
Lõika kurgid ja redis ribadeks. Sega keefir külma veega (võta keedetud vett), lisa sool, hakitud küüslauguküüned, valmis köögiviljad. Sega, maitsesta hapukoorega, kaunista hakitud tilliga. Seda suppi serveeritakse külmalt.
