Kerged köögiviljasupid on tervislikud ja dieettoidud, mis aitavad teil oma kuju täiuslikus vormis hoida ja teie tervist parandada. Kerged supid sobivad ideaalselt taimetoiduks. Köögiviljasuppide keetmine on väga mitmekülgne ja võimaldab teil näidata oma kujutlusvõimet.
Kerge köögiviljasupp
Toiduvalmistamiseks vajate:
- 100 g värsket kapsast;
- 100 g brokoli;
- 100 g rohelisi herneid;
- porgand - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- paprika - 1 tk;
- 20 ml päevalilleõli;
- petersell, till (maitse järgi);
- sool, pipar (maitse järgi).
Kõigepealt küpseta puljong vees (võite kasutada kana- või lihapuljongit), maitsestage oma maitse järgi. Pese, koori kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks ja lisa puljongile.
Pese, koori porgandid ja sibulad, hauta tasasel tulel väheses õlis, seejärel pane porgand ja sibul puljongisse.
Pese värsket valget kapsast ja haki peeneks, võta paprika lahti, eemalda seemned ja südamik, lõika väikesteks kuubikuteks. Kasutage ka rohelisi herneid (võite kasutada värskeid, konserveeritud või külmutatud). Haki brokkoli. Lisage need koostisosad puljongile.
Küpseta suppi tasasel tulel, maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Haki ürdid (petersell, till) peeneks ja puista suppi. Valmis on maitsev ja lihtne köögiviljasupp. Kui küpsetate seda vees, on see tervislik taimetoit.
Sibulasupp
Sibulasupp on traditsiooniline prantsuse roog, mis võimaldab sellel köögiviljal avaldada kogu oma maitse ja meeldiva aroomi. Sa vajad:
- 800 g sibulat;
- vesi (kana või lihapuljong);
- 300 ml kuiva valget veini;
- 50 kõva juustu;
- küüslauk - 1-2 nelki;
- 200 g leiba;
- 1 tl Sahara;
- või;
- pann.
Sulata potis väike kogus võid. Seniks koorige, loputage sibulad, kuivatage ja lõigake poolrõngasteks, seejärel pange suhkruga kastrulisse. Küpseta sibulaid tasasel tulel umbes 20 minutit, pidevalt segades, et vältida nende põlemist.
Koori ja tükelda küüslauk küüslaugupressiga, lisa kastrulisse, lisa sinna kuiv valge vein, vesi (või puljong), maitse järgi pipar. Pange supp väga madalale kuumusele ja hoidke seda umbes tund.
Lõika leib väikesteks tükkideks, valmista ahjus krutoonid ja puista peale riivitud kõva juust.
Serveeri prantsuse sibulasuppi järgmiselt: pane taldrikule krutoonid juustuga ja vala supile. Kogenud kokad soovitavad teil teha järgmist: valage supp, pange krutoonid ja pange need korraks ahju.
Minestrone
Minestrone on paks Itaalia supp, mida tõlgitakse kui "suurt suppi". Oad ja pasta või riis on selle supi olulised koostisosad. Minestrooni ettevalmistamiseks vajate:
- 50 g pastat (pasta);
- porgand - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- tomatid - 3 tk;
- 100 g kapsast;
- 100 g ube;
- 50 g rohelisi herneid;
- kartul - 2 tk;
- 1 spl. l. tomatipasta;
- suvikõrvits - 1 tk;
- 50 g valmis rinnatükki;
- 4 spl. l. riivitud parmesan:
- 2 spl. l. või;
- küüslauk - 1-2 nelki;
- sool (maitse järgi);
- petersell (maitse järgi).
Leota ube eelnevalt 2-3 tundi, seejärel loputa ja pane madalale kuumusele. Kõik köögiviljad (välja arvatud tomatid), pese, koori, lõika väikesteks tükkideks, haki või riivi.
Lõika rinnatükk kuubikuteks ja hauta võis, seejärel lisa sibul, küüslauk, porgand, seller, suvikõrvits ja kartul.
Loputage tomatid ja valage seejärel naha eemaldamiseks keeva veega. Haki paberimassi ja lisa ülejäänud köögiviljadele. Lisage supile ka tomatipasta ja oad. Pange supp 15 minutiks keemiseni. Lisage herned, keetke veel umbes 3 minutit, viimasena lisage pasta ja jätkake küpsetamist paar minutit.
Enne serveerimist piserdage minestrooni riivjuustu ja peeneks hakitud ürtidega.
