Võib-olla ei keeldu keegi lõhnavast ja rikkalikust vürtside ja ürtidega köögiviljasupist. Küüslaugu, valge veini ja pesto aroomid lisavad supile pikantsi. See kehtib eriti hooajavälisel ajal, kui kehas on vitamiinipuudus.
See on vajalik
- - 100 g oliiviõli;
- - peekon;
- - 2 porgandit;
- - 3 varssellerit;
- - 300 g kõrvitsat;
- - 1 küüslaugupea;
- - 1 suur sibul;
- - 1 pakk spinatit;
- - hunnik peedipealseid;
- - 2 oksa tüümiani ilma lehtedeta;
- - 2 loorberilehte;
- - 6-8 tassi kanapuljongit;
- - purk tomatikonserve (700 g);
- - 400 g valgeid ube;
- - 2 supilusikatäit pestot;
- - 1 tass pastat;
- - 1/2 tassi valget veini;
- - 1-3 tl sool;
- - jahvatatud must pipar.
Juhised
Samm 1
Lõika porgandid ja kõrvits kuubikuteks. Lõika sellerivarred väikesteks tükkideks. Haki sibul peeneks. Haki peedilehed jämedalt.
2. samm
Pange peekon suurde kastrulisse ja lisage kaks supilusikatäit oliiviõli. Prae peekon keskmisel kuumusel krõbedaks.
Pange porgand, sibul, seller, kõrvits ja oad eelküpsetatud puljongisse ja küpseta, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema, umbes 10 minutit. Lisa kanapuljong, tomatikonservid, tüümian, loorberileht. Lisage maitse järgi soola ja pipart.
Maitseks vajame küüslauku, nii et panime selle suppi tervelt, ilma koorimata.
3. samm
Kuumuta supp keemiseni, alanda seejärel kuumust ja keeda avatud kaanega 30 minutit või kuni köögiviljad on pehmed. Lisage peedipealsed ja spinat supile 5–10 minutit, kuni see on küps.
4. samm
Supi küpsemise ajal peate pastat küpsetama soolaga maitsestatud vees, kuni see on pooleks küps. Veidi üle poole pakendil märgitud ajast. Küpseta pastat eraldi nii, et see ei oleks üleküpsenud. Võite kasutada mis tahes tüüpi pastat, näiteks kestasid, vibusid, spiraale ja muid.
5. samm
Kui köögiviljad on veidi pehmenenud, lisage keedetud pasta. Vahetult enne kasutamist peate suppi panema pasta. Lisame ka valget veini ja pestokastet.
Te ei pruugi neid koostisosi lisada, kuid need lisavad supile meeldivat maitset.
6. samm
Valame supi pottidesse.
