Kas on võimalik valmistada südamlikku köögiviljasuppi nii, et tundub, et seda keedetakse lihapuljongis? Tuleb välja, et saate! Proovige seda esimest käiku traditsiooniliste Mehhiko köögiviljadega.
See on vajalik
- - 80 grammi kuivatatud seeni või 150–200 grammi värsket (värskelt külmutatud);
- - 100 grammi värsket või külmutatud kõrvitsat;
- - üks sibul;
- - üks keskmise suurusega porgand;
- - kaks supilusikatäit maisiterad;
- - 2-3 spl. oakonservid;
- - kolm supilusikatäit rohelisi ube;
- - pool kaunat punast magusat pipart;
- - 2-4 küüslauguküünt;
- - pool tl humalat-suneli või maitseaineid "Aasia köök" (võite kasutada mis tahes muud oma maitse järgi);
- - üks supilusikatäis tomatipastat;
- - must ja / või piment;
- - 3 tk nelgid;
- - sool (maitse järgi);
- - värsked ürdid (till, petersell, basiilik ja muud);
- - kuum punane pipar või kaste (maitse järgi)
Juhised
Samm 1
Valmista seened. Kui kasutate värsket, siis kontrollige neid hoolikalt toiduvalmistamiseks, loputage. Kuivatatud seente kasutamisel loputage ja leotage tund aega kahes liitris vees. Külmutatud seente kasutamise korral loputage neid lihtsalt.
2. samm
See samm viiakse läbi ainult kuivatatud seente puhul. Pange seened piluga lusikaga kastrulisse. Kui need on puravikud, puravikud või haabjad seened, kurnake järelejäänud vedelik ja kasutage puljongi ettevalmistamiseks. Muud tüüpi seente puhul on tulevikus parem kasutada värsket vett.
3. samm
Valage seened veega (2-2,5 liitrit), keetke ja keetke 45-50 minutit. Küpsetamise lõpus asetage seened eraldi kaussi.
4. samm
Pange rohelised oad ja mais puljongisse ja jätkake hautamist.
5. samm
Pese porgandid, koori, riivi ja pane vähese oliivi- või päevalilleõliga praepannile. Koorige sibul, tükeldage ja lisage porgandile. Peske punane paprika, eemaldage seemned, tükeldage ja lisage pannile. Segage, sool.
6. samm
Prae köögivilju tasasel tulel pehmeks. Vajadusel valage väike puljong. Lõpus lisage 2-3 spl veega lahjendatud tomatipasta, segage ja kuumutage minut.
7. samm
Koori, purusta noaga ja haki küüslauk peeneks. Peske ja kuivatage värskeid ürte, tükeldage peeneks. Lõika värske kõrvits väikesteks kuubikuteks.
8. samm
Kui mais on valmis, lisage kõrvits ja loorberileht. Värske kõrvitsa kasutamisel keetke seitse minutit; kui kasutatakse värskelt külmutatud - kaks minutit. Selle aja jooksul lõigake seened väikesteks tükkideks.
9. samm
Pange köögiviljapraad, oakonservid, seened, küüslauk, ürdid, maitseained, mustad ja punased kuumad paprikad, nelk kastrulisse ja keetke veel 3-5 minutit.
10. samm
Eemaldage keedetud supp tulelt ja laske sellel 15-20 minutit tõmmata.
11. samm
Serveeri värskete ürtide ja leivaga. Soovi korral lisage hapukoort.
