See on vajalik
- • 100-150 ml puljongit;
- • 3 kartulit;
- • üks muna ja üks munakollane (määrimiseks);
- • 400–450 g mis tahes liha (kana, sealiha, lambaliha), kuid parim on veiseliha;
- • kaks keskmise suurusega sibulat;
- • umbes kolm klaasi jahu;
- • üks supilusikatäis äädikat;
- • 200 g margariini (või pakk võid);
- • pool klaasi hapukoort;
- • pool klaasi piima;
- • vürtsid (maitse järgi soola, pipart).
Juhised
Samm 1
Haki liha peeneks, soola ja pipart maitse järgi. Me panime selle mõneks tunniks külmkappi.
2. samm
Tainas: vala kaussi kaks klaasi jahu ja riivi sinna külmutatud margariin, kastes selle jahusse. Hõõru margariini näppudega jahuga, kuni moodustub puru. Saadud purule lisage muna, piim ja hapukoor. Vala sinna äädikas ja sõtku tainas. Alguses pudeneb see teie kätes, kuid siis kleepub see väga kiiresti kokku. Taigna sõtkumisel peate lisama umbes veel klaasi jahu. Pärast sõtkumist tundub tainas selles moodustunud terade tõttu heterogeenne, see ei tohiks teid segadusse ajada. Rulli saadud tainas palliks ja pane üheks tunniks külmkappi.
3. samm
Taigna kihiliseks muutmiseks peate selle kahekümne minutiga külmkapist välja saama ja rullima ringi. Seejärel voldime taina ümbrikusse ja asetame selle uuesti külmkappi. Seda protseduuri saab korrata mitu korda.
4. samm
Täidis: lõika kartul õhukesteks viiludeks, viiludeks, kuubikuteks, kuid mida õhem, seda parem. Lõika sibul poolrõngasteks või rõngasteks.
5. samm
Võtame taina külmkapist välja ja rullime kaks kolmandikku ringiks, läbimõõduga suurem kui kooki küpsetamise vorm. Kuju peab olema sügav. Määrige see ja pange tainas, moodustades kõrged küljed. Pange kogu liha tainale, purustage see. Liha jaoks - kartulitaldrikud, sool ja pipar. Seejärel kiht sibulat. Rulli ülejäänud tainas lahti, aseta peale ja näpista servad. Tehke sõrmega keskele väike auk.
6. samm
Määri piruka ülaosa vahustatud munakollasega. Me ühendame augu sibulaga. Me panime hästi eelsoojendatud ahju. 20 minuti pärast võtame piruka välja ja valame läbi augu 50-70 g puljongit. 30 minuti pärast korrake protseduuri. Ärge unustage sibulat oma kohale panna. Ärge tundke puljongist kahju ja see on okei, kui see voolab veidi läbi ülaosa. See lisab pirukale mahlasust ja kartul ei jää märjaks.
7. samm
Tund aega hiljem peaks pirukas olema valmis, kuid peamine on see, et kartulid oleksid keedetud, nii et kõigepealt tõmmake tükk hoolikalt läbi augu ja proovige. Kui kartul on niiske, viige pirukas korraks ahju. Ja nii, et see ei põleks, katke fooliumiga ja vähendage kuumust. Võite lisada veel puljongit. Pärast kooki valmimist peab see veel 15 minutit seisma, et kogu mahl lõikamisel välja ei voolaks.
