Külmad supid on toidud, mis suvekuumuses aitavad. Valmistamise lihtsuse tõttu on need toidud paljude koduperenaiste seas uskumatult populaarsed ning retseptide väga mitmekesise valiku tõttu saate iga päev nautida erinevate suppide maitset.
Külma peedisupi retsept
Selle supi retseptis kasutatakse "nii juuri kui ka pealseid", mis muudab roa uskumatult tervislikuks ja maitsvaks.
- kaks väikest noort peeti;
- kaks keedetud muna;
- üks sibul (eelistatavalt punane);
- liitrit vett;
- näputäis suhkrut;
- supilusikatäis 5% äädikat;
- kaks supilusikatäit hapukoort;
- kaks värsket kurki;
- rohelised (maitse järgi);
- sool.
Võtke peet, eraldage need pealsetest ja loputage kõik põhjalikult. Koori peet, loputa uuesti ja riivi Korea porgandiriiviga. Pange pott veega tulele ja niipea, kui vesi keeb, pange sellesse kooritud sibul, keetke viis kuni seitse minutit, eemaldage köögivili ja pange peet saadud puljongisse ja küpseta 15 minutit. Lõigake peedipealsed ja asetage need peedile, lisage suhkur, äädikas, sulgege kaas ja lülitage gaas välja. Supi jahtumise ajal loputage kurgid ja maitsetaimed külmas vees, lõigake need juhuslikus järjekorras, lisage toatemperatuurini jahutatud supile ja hoidke paar tundi külmkapis. Enne serveerimist maitsesta supp hapukoorega ja kaunista keedetud munaga. Väärib märkimist, et suurema küllastuse huvides võib supile lisada keedetud kartuleid.
Külma kurgisupi retsept
- kolm värsket kurki;
- kaks muna;
- suur rabarberivarre;
- kamp peterselli;
- teelusikatäis riivitud ingverijuurt;
- 500 ml keefirit (rasvasisaldus - maitse järgi);
- paar oksa piparmünti;
- sool ja pipar.
Võtke kurgid (parem on kasutada enda kasvatatud kurke), loputage need ja lõigake koor (katkestage koor, kui see on sitke või mõru). Riivi kurgid jämeda riiviga (eelistatavalt Korea porgandiriivil). Pese rabarberi vars, koori ja haki see võimalikult väikeseks (võid kasutada ka riivi). Loputage ja tükeldage petersell. Rebi piparmündioksadest lehed, haki need (kui piparmünti pole, siis võid kasutada sidrunmelissit). Koori keedetud munad ja haki jämedalt. Võtke kastrul, segage selles kõik eelnevalt valmistatud koostisosad (ärge unustage vürtsikuse jaoks ingverit lisada), täitke keefir, sool ja pipar ning segage seejärel. Pange supp vähemalt tunniks külmkappi ja aja jooksul valage see kaussi ja kaunistage ürtidega.
Kvassi maitsva liha okroshka retsept
- 300 ml leivakvassi;
- 100 grammi veiseliha;
- kamp sibulat;
- kaks kurki;
- 50 ml hapukoort;
- üks muna;
- teelusikatäis suhkrut;
- 1/2 tl sinepit;
- rohelised;
- sool.
Lõika keedetud liha õhukesteks ribadeks, kurgid ja munad kuubikuteks. Haki rohelised (till, petersell ja sibul), sool ja jahvata, kuni segu eraldab mahla. Pange kõik valmistatud koostisosad kastrulisse, lisage hapukoor, kvass, suhkur, sinep ja segage. Maitse suppi ja vajadusel lisa soola.
