Külm supp "Gazpacho" värskendab ja kosutab palaval päeval suurepäraselt. Tomatipuljong koos krutoonide ja vürtsidega rõõmustab teid ületamatu maitsega.
See on vajalik
- - 1 kg tomateid
- - 1 kurk
- - 2 paprika (punane ja roheline)
- - 0,5 magusat sibulat
- - 1-2 küüslauguküünt
- - 5 viilu saia
- - 1, 5 tl. veiniäädikas
- - Tabasco kaste
- - Sidrunimahl
- - 1-2 spl. l. oliiviõli
- - Suhkur
- - Sool
- - 2 - 3 spl. l. taimeõli
- - Pan
- - Praepann
- - spaatliga
- - Sõel
Juhised
Samm 1
Kogume vett potti ja paneme tulele, ootame, kuni vesi keeb, kuid samal ajal kui ma tomateid pesen ja neile ristikujulise sisselõike panen, on see vajalik selleks, et tulevikus nahk probleemideta eemaldada.. Niipea kui vesi keeb, eemaldage pann pliidilt ja asetage tomatid õrnalt 2 minutiks vette. Me võtame tomatid veest välja ja asetame need kaussi, täidame need 1 minut külma veega, nii et nad ei kaotaks värvi. Seejärel eemaldame naha. Lõikasime iga tomati 4 ossa.
2. samm
Koorige kurk ja lõigake see suurteks kuubikuteks. Võtame pipra, lõigame selle ja eemaldame kõik siseküljed, lõigatakse jälle suurteks kuubikuteks. Puhastame küüslauku. Kõik ettevalmistatud köögiviljad pannakse segistisse ja hakitakse, kuni moodustub homogeenne puder. Nüüd lisage massile viilu leiba, pärast kooriku, veiniäädika, sidrunimahla, Tabasco kastme lõikamist maitsestage suhkru ja soolaga, klopi uuesti korralikult läbi. Nüüd võtame panni ja sõela, filtreerime massi läbi sõela. Kurnatud puljongile lisage oliiviõli ja pange see 3-4 tunniks külmkappi, nii et puljong oleks infundeeritud.
3. samm
Puljongi infundeerimise ajal peate köögiviljad serveerimiseks ette valmistama. Haki roheline paprika, punane magus sibul. Krutoonide keetmine: lõigake leivalt kõik koorikud, lõigake viljaliha kuubikuteks ja prae pannil kuldpruuniks. Võtame gazpacho külmkapist välja, lisame rohelist paprikat, sibulat ja krutooni, piserdame oliiviõliga.
