Aurutatud kotlettide jaoks on palju retsepte. Lõppude lõpuks on perenaise ülesanne muuta dieettoit mitte ainult tervislikuks, vaid ka maitsvaks, nii et see meeldiks kodule. Kotletid valmistatakse mitte ainult lihast, kanast ja kalast, vaid ka köögiviljadest.
Aurutatud lihapatukad
Sa vajad:
- vasikaliha või tailiha - 500 grammi;
- sealiha - 500 grammi;
- muna - 2 tükki;
- sibul - 2-3 tükki;
- valge leib - 300 grammi;
- piim - 1 klaas;
- kamp peterselli;
- sool, pipar - maitse järgi.
Lõika leib viiludeks ja valage piimale. Viige liha ja sibul läbi lihaveski. Pärast piima imendumist pigistage leiba veidi ja viige see koos saadud hakklihaga uuesti läbi hakklihamasina. Lisa munad, peeneks hakitud petersell, sool ja pipar, sega kõik hoolikalt läbi ja klopi lahti. Vormi väikesed kotletid, pane topeltkatlasse ja keeda 20–30 minutit.
Aurutatud kanakotletid
Sa vajad:
- kanarind - 2 tükki;
- porgand - 1 tükk;
- sibul - 1 tükk;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- muna - 1 tükk;
- sool, pipar - maitse järgi.
Riivi porgand jämeda riiviga, haki sibul väikesteks kuubikuteks. Valage praepannile taimeõli ja pange tulele, laske sellel soojeneda, pange seal sibul ja porgand. Prae 3-5 minutit ja jahutage. Loputage kana külma vee all, lõigake viiludeks ja jahvatage lihaveskis. Lisa muna, porgand, sool, pipar ja sega ühtlaseks massiks. Niisutage käsi veega, eraldage hakklihast väikesed osad ja vormige kotletid. Aurutage 15-20 minutit.
Aurutatud köögiviljakotletid
Sa vajad:
- keskmise suurusega kartulid - 2 tükki;
- keskmise suurusega peet - 1 tükk;
- väikesed porgandid - 1 tükk;
- sibul - 1 tükk;
- manna - 2 spl. lusikad;
- sool maitse järgi.
Keeda kartulid koorega, jahuta, koori ja riivi. Peske, koorige, riivige peeneks ja pigistage liigse mahla eemaldamiseks porgandid ja peet. Haki sibul peeneks ning sega kartulite, peedi ja porgandiga. Valage manna väikese koguse keeva veega ja laske auruda, seejärel lisage köögiviljadele, soolale. Maitseks võite lisada vürtse. Sega kõik korralikult läbi. Valmistage hakklihast kotletid, asetage kahekordne katel ja keetke 25-30 minutit. Serveeri valmis köögiviljakotlette hapukoorega.
Märkmel
Kotlette on võimalik aurutada ka siis, kui pole multikeetjat ega topeltkatelt. Aurutamiseks võite kasutada spetsiaalset aukudega riiulit või saate ilma selleta hakkama. Selleks valage paar klaasi vett sügavale praepannile või madalale kastrulile, pange metallist kurn (või riiv) peale, veenduge, et kurnapõhi ei puutuks vett, pange sellele kotletid ja kata pealt kõrge kaane või metallkaussiga. Kui kurnit või riivi pole käepärast, võib kotletid panna kõrgete külgede ja paksu põhjaga pannile, lisage veidi vett, nii et see ei kataks neid täielikult, katke ja küpseta väikseima tulega.
