Viimasel ajal on pidulaua jaoks üha kvaliteetsema maitsva kaaviari hankimine üha keerulisem. Müüjad on ostjate petmiseks õppinud nii palju, et mõnikord võib selline pettus ostja jaoks traagiliselt pöörduda. Seal on mõned kasulikud näpunäited, mis aitavad teil valida hea kaaviar puhkust rikkumata. Kaaviari ostmisel peaksite pöörama tähelepanu järgmistele teguritele.
Juhised
Samm 1
Pakendamine. Vaadake purki lähedalt. Kaaviar tuleb valmistada vastavalt GOST-ile, ükski teine tehniline spetsifikatsioon ei taga kaaviari kvaliteeti. Valmistamise või pakendamise kuupäevad tuleks purgi siseküljelt välja pigistada, mitte selle külge kleepida ega seest välja lüüa. Ja muidugi peaksid Moskvas või Nižni Novgorodis, mitte Kaug-Idas toodetud kaaviar teid hoiatama. Kuid mis kõige tähtsam, proovige mitte kaaludelt kaaviari turgudelt osta. Siin ei taga keegi ei toodete kvaliteeti ega õiget ladustamist. Ja järelikult suureneb sellise tootega mürgituse oht mitu korda.
2. samm
Struktuur. Lugege hoolikalt kaaviari purki. Kõigepealt tuleks selgelt näidata, millisest kalast see kaaviar on valmistatud, näiteks "roosa lõhe kaaviar" või "forelli kaaviar". Kui purk on läbipaistev ja munad on näha, pidage meeles, et roosal lõhe kaaviaril on erkoranž värv, forellil aga väike punane kaaviar. Suur kogus vedelikku (sete) näitab, et kaaviar on mitu korda sulatatud ja külmutatud. On ebatõenäoline, et see teile oma kvaliteediga meeldib. Selle selgitamiseks raputage purki. Kui kuulete igavat röökivat heli, ärge võtke sellist kaaviari. Pöörake tähelepanu ka säilitusainetele: E239 (või urotropiin) on Venemaal alates 2010. aastast keelatud.
3. samm
Maitse. Päris kaaviar ei maitse kunagi mõru, see ei lõhna taimeõli järgi ja sellel pole teravat kalalõhna. Ja kvaliteedi veendumiseks tehke katse: pange mõned munad klaasi vette. Võltskaav lahustub vees. Järgides neid juhiseid, saate valida hea kaaviari, mis rõõmustab teid ja teie külalisi ning muutub peamiseks suupisteks igal pühade laual.
