Teie laual olev punane kaaviar on alati pidu. Aga kuidas saab võltsingu põhjal head toodet eristada? Tänapäeval on riiulitel palju asendus- ja madala kvaliteediga kaupu. Selleks, et mitte ilmaasjata raha kaotada ega kahjustada teie tervist, peaksite kaaviari valima väga hoolikalt.
See on vajalik
- Punase kaaviari pakend sildiga
- Mõned kaaviari proovimiseks
- Kuum vesi
Juhised
Samm 1
Vaadake, milline punane kaaviar ja millisele kalale see kuulub. Esmaklassiline toode sobib ideaalselt munade suuruse ja tüübiga, teise klassi toode sisaldab erinevat tüüpi lõhesid. See on tervislik ja toitev, kuid seades ei tundu see liiga ilus.
2. samm
Hinnake mõnda erinevatest kaladest pärit punase kaaviari väliseid märke.
• Roosast lõhest saab keskmiselt 5 mm läbimõõduga mune. Kest on õhuke ja habras, värv on oranž (enam-vähem hele). Müügil on kõige sagedamini roosa lõhe kaaviar.
• Chum lõhe: munad keskmiselt kuni 6 mm. Need on tavalised oranžid kollase varjundiga pallid. Kate on vastupidavam, embrüo on selgelt nähtav.
• Forell annab munadele ainult umbes 3 mm. Värv - kollasest kuni sügavalt oranžiks.
• Coho lõhe: munad on samuti väikesed ja Burgundia tooniga.
• Sockeye lõhe: munade keskmine läbimõõt on 4 mm. Selliseid kaaviare pole letil palju.
3. samm
Uurige purki. Hea punane kaaviar peaks olema klaasist pakendis. Tina metall oksüdeeritakse. Purk ei tohiks olla ülespuhutud. Märgistus tembeldatakse katte siseküljelt. Raputa purki - see ei tohiks tekitada kohisevat häält, sest hea toode täidab seda väga tihedalt.
4. samm
Heitke pilk päikesevalguses klaaspurki punasele kaaviarile:
• Kaaviar peaks olema purune, kindel ja korrapärase kujuga.
• Seda ei tohiks kogu mass ümber rullida ega seintele kinni jääda.
• Toode asub purgis lamedana ja tundub kuiv.
• Toote värv peab vastama antud kalaliigi kaaviari värvile.
5. samm
Uurige hoolikalt pakendi etiketti. Mõnikord öeldakse ausalt, et toode on kunstlik või et see on segu tõelisest kaaviarist ja asendusainest. Kunstlik toode valmistatakse merevetikatest, seejärel värvitakse ja "kujundatakse" neist kaaviar. Vaadake tootmise kuupäeva. "Õige" punane kaaviar saadakse suve keskel ja lõpus.
6. samm
Pidage meeles, et vastavalt riigi standardile töödeldakse punast kaaviari ainult soola ja külmutamise või pastöriseerimisega. Säilitusained (eriti urotropiin) on keelatud. Sellise toote säilitamistingimused: temperatuuril -18 kuni -25 kraadi, mitte rohkem kui 1 aasta ja 2 kuud. Lisaks tuleks purgile märkida punase kaaviari sulatamise tingimused.
