Punane kaaviar on meie pühade laudade seas üks populaarsemaid hõrgutisi. See toode pole mitte ainult maitsev, vaid ka inimkehale väga kasulik. Kuid praegu on turg sõna otseses mõttes võltsi täis, kuna kaasaegsed tehnoloogiad võimaldavad kaaviari välimust ja maitset väga täpselt jäljendada. Selleks, et mitte sattuda hoolimatute müüjate ohvriks, peaksite teadma, kuidas eristada tõelist kaaviari.
Kuidas peaks välja nägema loodusliku kaaviariga pakend
Punase kaaviari valimisel peate hoolikalt uurima pakendit, tõeline kaaviar pakitakse ainult klaaspurkidesse. Klaas on keemiliselt neutraalne materjal, erinevalt tinast või pealegi polüetüleenist. Läbipaistev anum võimaldab teil üksikasjalikult uurida kaaviarit ennast, selle värvi, munade kuju ja suurust.
Päris kaaviari munadel on alati õige kuju, need jäävad kergelt kokku, on ilusa värviga ja sama suurusega. Purgikaane ei tohiks hõlpsalt sissepoole suruda ja veelgi enam ei tohiks sellel olla turset. Kvaliteetsete toodetega purgi kaane märgistus tuleks seestpoolt välja pigistada, kui numbrid on väljastpoolt templiga kinnitatud - see on võltsitud toode.
Pakendil peab olema märgitud kalade püügiaeg, millelt kaaviar saadi, enamasti juuli või august. Kui pakendil on märgitud mõni muu periood, on parem sellisest ostust hoiduda. Kaanel olev kood peab olema reljeefne ja sisaldama järgmist teavet: valmistamiskuupäev, taime number, vahetuse number, sõna "kaaviar" ja täht "P" - see on kalatööstuse kood.
Viimasel ajal on hakatud turul müüma kunstliku kaaviari segu loodusliku kaaviariga. See teave peaks olema ka pakendil kuvatud. Lisaks pöörake tähelepanu pakendi sisule, eriti sellele, kas enne kasutamist on kaaviari sulatamiseks üksikasjalikud juhised.
Kuidas kontrollida toote looduslikkust munade abil
Kui keerate purki lühikese aja jooksul tõelise kaaviariga käes, muutub silma, et munad jäävad veidi kokku, kuna neil on kerge kleepuvus. Kui munadel täheldatakse valkjat õitsemist, on see kunstliku võltsingu tingimusteta märk.
Kvaliteetne looduslik kaaviar on tihedalt purki pakitud ja ümber pöörates ei tohiks munad praktiliselt liikuda. Esimese klassi punase kaaviari purk tuleb täita ainult sama kuju, värvi ja suurusega munadega. Teise klassi kaaviar võib sisaldada erinevate lõheliikide munade segu, mis muudab toote välimuse vähem atraktiivseks.
Mõnikord jõuab üsna harva kaalu punane kaaviar müüki. Kui see on vormitu mass, mis jääb kõigest kinni, ärge kartke - see on võlts ja ka väga madala kvaliteediga. Punase kaaviari looduslikkust on kõige lihtsam kontrollida visates paar muna keevasse vette, võlts lahustub keevas vees.
