Vorstide maitseomadused ja valmistamise lihtsus leiavad oma kliendid. Samal ajal tarbib inimene koos armastatud vorstisordi tavapärase maitsega tohutul hulgal kahjulikke ja looduslikest koostisosadest kaugel.
Vorstide mitmekesisus ja nende kättesaadavus tõmbavad tänapäevase tarbija tähelepanu. Vorstid on toitvad ja neid on lihtne valmistada. Samal ajal sisaldavad sellised tooted bioloogilisi ja keemilisi saasteaineid, suurt hulka toidu lisaaineid stabilisaatorite, värvainete, säilitusainete, paksendajate ja kergitusainete kujul. Seetõttu ei soovita toitumisspetsialistid vorsti.
Vorstidesse satub mitmesuguseid saasteaineid nii tehnilise tootmise käigus kui ka valmistoodete ladustamise ja tootmise liikumise ajal. Keemiliste saasteainetena toodetesse sattuvad pestitsiidid, raskemetallid ja radionukliidid kujutavad inimeste tervisele erilist ohtu. Bakterid, ussid ja viirused on bioloogiliselt saastavad tegurid ja neid võib leida madala kvaliteediga vorstitoodetest.
Parasiidid ei satu alati toote sisse, kui ei järgita vorstide säilitamistingimusi. Sageli on vorstide valmistamiseks kasutatud liha ja elundid alles jäänud osad, mida saab müüa ainult töödeldud kujul. Need tüübid hõlmavad soo liha või ehhinokokki sisaldavaid elundeid. Samal ajal on ehhinokokkide tsüstide tuvastamine hakkliha või vorstitoodete valmistoodete koostises peaaegu võimatu.
Toidulisandeid kasutab tootja vorstide aroomi ja maitse parandamiseks, pikema säilitamise võimaluse ning mädanemise ja riknemise vältimiseks.
Kahjulike ainete osakaal valmistoodetes suureneb nii patogeensete organismide vastu võitlemiseks mõeldud ainete kasutamise põllumajanduses kui ka loomade täiendava toidu kasutuselevõtmisega lihasmassi kiireks suurendamiseks. Varjatud rasvad lisatakse peaaegu kõigile vorstidele emulgeeritud kujul ja on tarbija palja silmaga nähtamatu ning toote peamine kalorisisaldus (80%) on just selle lisandiga.
Tuleb märkida, et vorstide kahjulikkuse tase on otseselt seotud keemiliste lisandite sisaldusega neis. Seega suurendatakse vorstitootmiseks mõeldud hakkliha esialgset kogust karrageeni lisamise teel. Seda ravimit peetakse väikeses annuses kahjutuks, kuid koos selliste keeruliste ainete nagu pürofosfaadid, košenill, kaalium ja naatriumnitraadid lisamisega põhjustab see inimkehas esinevate haiguste süvenemist.
Valmistoodete mahu suurendamiseks lisavad hoolimatute tootjad vorstidele soja, peekonit, töödeldud elundeid, kudesid ja loomseid kiude.
Suitsuvorstides on palju soola, kantserogeene ja muid ärritavaid aineid, millel on negatiivne mõju seede- ja urogenitaalsüsteemi toimimisele.
Igapäevase vorstide tarbimise tagajärjel satub inimene oma kehasse suures koguses lauasoola, kaloreid, ekstraheerivaid lämmastikuelemente, rasvu ja keemilisi lisandeid.
Vorsti ei ole soovitatav süüa südame-veresoonkonna haiguste, neerupuudulikkuse, ateroskleroosi, rasvumise, podagra, suhkruhaiguse ja tursega inimestele. Vorstide ja toidu kasutamine raseduse ajal on vastunäidustatud.
Vorstide valimisel peate pöörama tähelepanu valmistoote koostisele. Prioriteedijärjestus selles näitab tarbijale tootes sisalduvate koostisosade protsenti, st. kui kompositsiooni esikoha võtab liha, siis ületab selle kogus loendijärjekorras talle järgnevate muude komponentide arvu.
Vähem tähtis pole ka toote välimus ja lõhn. Vorsti erkroosa värv võib viidata naatriumglutamaadi suurele sisaldusele. Just tänu selle aine sisule on vorst inimestele atraktiivse maitsega, sundides neid üha uuesti endale meelepärast toodet omandama ja samal ajal tekitama sõltuvust organismile ohtlikust toidulisandist.
