Parimad pelmeenid on kahtlemata oma kätega valmistatud omatehtud pelmeenid. Neil on omapärase kuju tõttu ainulaadne maitse. Kõige maitsvamad pelmeenid saab potti. Et need kokku ei kleepuks, võite need eelnevalt praadida.
See on vajalik
- Katse jaoks: -sool; - taimeõli - 2 supilusikatäit; - muna - 1 tükk; - piim - 1 klaas; - esmaklassiline jahu.
- Hakkliha puhul: - jahvatatud must pipar ja sool; -lihapuljong; - sibul - 1 tk; - sealiha ja veiseliha - 350 g.
- Küpsetamiseks: -kõva juust - 100 g; -tillirohelised; -majonees või hapukoor; -piim; - peterselli juur - 1 tk; - või - 50 g.
Juhised
Samm 1
Pelmeenitaina valmistamiseks sõeluge 2 tassi jahu laia kaussi ja tehke slaidil lohk. Lisage näputäis soola, võid ja segatud muna.
2. samm
Lisage väikeste portsjonite kaupa soe piim, seejärel alustage jahu lisamist, segage segu, kuni see jääb kausi ja sõrmede külge. Kata valmis tainas toidukilega ja jäta 30 minutiks seisma.
3. samm
Hakkliha valmistamiseks pelmeenide jaoks keerake liha läbi hakklihamasina, pipra ja soola. Peenel riivil riivi kooritud sibul ja ühenda lihaga.
4. samm
Segage hakkliha ja, kogudes selle kätte, peksake kausi põhi maha. Kui hakkliha osutub tihedaks, lahjendage see puljongiga.
5. samm
Lõika tainast tükk ja vormi vorst. Lõika vorst väikesteks, võrdseteks tükkideks. Rullige igast tükist taignarulliga ring välja. Tõsta lusikaga hakkliha ringide keskele ja vormi pelmeenid.
6. samm
Koguge klammerdatud esemed ridadena jahusele lõikelauale. Kuumutage pann, asetage sellele pelmeenid ja prae neid igast küljest.
7. samm
Pange igasse savi- või keraamikapotti võrdsetes kogustes pelmeene, tilli ja peterselli. Jätke peal 5 sentimeetrit vaba. Vala peale piim, loputa pelmeenidega ja maitsesta soolaga.
8. samm
Katke kõik potis pool tundi, soojendades ahju 190oC-ni. Pärast seda võtke anum välja, lisage potidesse lusikatäis hapukoort või majoneesi, puista riivjuust.
9. samm
Saada potid tagasi ahju, kuid seekord vaid 10 minutiks. Siis saate potid lauale serveerida. Vürtsikad armastajad saavad lisada ketšupit ja sinepit.
