Pelmeenid, mis ühel või teisel kujul esinevad paljude riikide elanike menüüs, ei kaota oma olulisust. Neil, kes ei kujuta oma elu selle rooga ette, on uudishimulik teada mitte ainult seda, mis nad on, vaid ka seda, kelle pelmeenid on rahvusroog.
Mis on pelmeenid
Enne kui tegeleda asjaoluga, et pelmeenid on selle riigi rahvustoit, ei ole üleliigne saada ülevaade selle roa sisust ja selle kasutamise reeglitest. Need on liha, kala või köögiviljadega täidetud hapnemata tainast valmistatud väikesed pirukad, mis on keedetud, praetud või aurutatud. Lisaks siseriiklikule sisule erinevates riikides erinevad pelmeenid suuruse ja kuju poolest. Neid saab serveerida kas puljongiga, kui pelmeenid saavad suurepäraseks alternatiiviks mis tahes supile, või puhtal kujul ilma vedelikuta. Sellisel juhul lisatakse pelmeenidele võid, hapukoort, erinevaid kastmeid, mis võimaldab teil saada algselt identse koostisega roogi uue maitse.
Selle roa nimi on igas riigis erinev. Näiteks Jaapanis on see gedza, Itaalias - tortellini, Hiinas - jiaotsi ja wontonid. Need on väikesed esemed. Suuremad on tuntud kui manti ja khinkali.
Pelmeenide ilmumise ajalugu
Puuduvad usaldusväärsed andmed, mis kinnitaksid esimeste pelmeenide väljanägemist konkreetses riigis, kuid sellel teemal on rohkem kui piisavalt legende ja versioone. Klassikalised vene pelmeenid, mis on Siberis nii populaarsed, olid ühe versiooni kohaselt laenatud põhja-soome-ugri hõimude inimeste poolt ja levisid alles palju hiljem ülejäänud riigis. See kinnitab kaudselt roa nimetust, mis saadi nende rahvuste keeltest kahe sõna muundamisel: "pel" - kõrv ja "lapsehoidja" - tainas. Teise versiooni järgi ilmusid pelmeenid mongoli-tatari invasiooni perioodil ja neil olid hiina juured.
Samuti on seisukoht, et esimesed pelmeenid võiksid ilmuda Türgis ja levida sealt Aasia ja Kaukaasia riikidesse.
Millised on eri riikide retseptide sarnasused ja erinevused
Pelmeenid ja ravioolid on kõige sarnasemad, kuna erinevus on vaid väikeses koguses viimase taignasse lisatud oliiviõli. Gruusia khinkali erineb pelmeenidest selle sees küpsetades saadud mahlakülluse poolest. Ka Aasia mantidel on sarnane maitse. Aga kui pelmeenide täidis võetakse kõige sagedamini veise- või sealihast, siis Aasias võetakse lambaks lambaliha. Hiina pelmeenide wontonites on eurooplasele omane täidis krevettide, hiina kapsa ja muude köögiviljade kujul. Kõik need toidud on omal moel head. Seega ei saa olla universaalset vastust küsimusele, kelle rahvusroogade pelmeenid on lihtsalt võimatud, kuna nende riikide elanikud, kus neid kasutatakse, võivad kindlalt eeldada, et retsepti autor kuulub neile, samuti sellele, et see võib pidada täielikult riiklikuks.
