Võite proovida juba tuttavaid pelmeene värskelt vaadata ja mitmekesistada oma menüüd ebatavaliste retseptidega. Näiteks saab pelmeene küpsetada portsjonitena, lisades köögivilju, juustu, seeni, ürte ja maitsestades tomati- või koorekastmega. Lihtne ja hämmastavalt maitsev!
Toiduvalmistamise peensused
Selle roa valmistamine pole üldse keeruline - lihtsalt jagage valmistatud pelmeenid pottide vahel, lisage soovitud koostisosad ja asetage ahju. Pottides küpsetatud seentega pelmeenid, juustukastmes, hapukoores, tomatikastmes pelmeenid on väga isuäratavad.
Selline roog osutub mahlaseks, aromaatseks ja rahuldavaks - sellest võib edukalt saada piduliku laua peamine roog. Hea on ka see, et potis olevad pelmeenid on täielik roog, mida täiendab maitsev kaste.
- Pidage alati meeles, et ilma vedelikuta pottides olev toit kipub põlema, nii et kaste või kaste on kohustuslik.
- Sellise roa jaoks sobivad nii omavalmistatud kui ka ostetud pelmeenid.
- Kui teete pelmeene iseseisvalt, siis pidage meeles, et kõiki lihaliike ei saa omavahel kombineerida. Näiteks on kõige parem mitte kana ja kalkunit segada.
- Kana hakkliha on pigem kuiv, seetõttu on soovitatav sellele lisada veidi searasva.
- Parem on, kui potid on kaetud kaantega, kuid selleks võite kasutada tainakooke või fooliumi.
- Enne pelmeenide pottidesse panemist ei saa te keeta, vaid kergelt praadida.
- Võite kastmele lisada veidi suitsutatud rinnatükki või sinki, siis on pelmeenid veelgi rahulikumad ja maitsekamad.
- Huvitav on see, kui panete koos pelmeenidega pottidesse köögiviljavalikuid, näiteks paprika, tomatid, porgandid, oad, lillkapsas, ürdid, sibulad.
- Top koos riivjuustuga, mis sulades muutub koostisosade jaoks teatud koguseks ja annab roogile erilise keerukuse.
Kogenud kokkade näpunäited ja nipid:
- Enne pelmeenide küpsetamist keetke need soolases vees pehmeks või prae kuldpruuniks. Seejärel pange pooltooted portsjonitesse pottidesse, lisage taimeõlis hautatud köögiviljad, praetud vorst või seened. Sega kõik komponendid täidisega ja puista peale riivjuust. Peate kõike küpsetama 15-20 minutit 180 kraadi juures.
- Kui valmistate külmutatud toiduaineid, siis valage need koorest, hapukoorest või majoneesist valmistatud õhema kastmega. Võite neid maitsestada ürtide, paprika, sinepi, loorberilehtede ja muude meelepäraste vürtsidega. Sellisel juhul kahekordistatakse kuumtöötluse kestust (40 minutit).
- Valmis roogi mahlasemaks lisamiseks lisatakse sellele searasva või.
- Võite potti valada puljongi ja lisada köögivilju, siis on tulemuseks väga südamlik ja rikkalik supp. Katke potid kaantega ja vedelik ei aurustu. Enne roa serveerimist maitsesta see lusikatäie hapukoorega ja puista peale hakitud ürte.
- Hapnemata tainast kaanega potid näevad välja väga originaalsed. Anumad kaetakse lihtsalt toortainakookidega ja määritakse heldelt võitatud munaga. 20 minuti pärast, kui tainas on pruunistunud, on roog valmis.
- Valmis pelmeene saab plaatidele panna või serveerida otse portsjonitena, see osutub väga originaalseks ja ebatavaliseks.
- See roog võimaldab teil kasutada oma kujutlusvõimet ja katsetada. Erinevad lisandid annavad talle kõik võimalikud maitse- ja aroomitoonid. Sinep, koor, sojakaste, tomatipüree, seened, vorstid ja suitsuvorstid - pelmeenipottidesse võid lisada mida iganes soovid.
Klassikaline retsept pelmeenid potti
Tänu sellele retseptile saate mõne minutiga valmistada korraliku liharoa. Ja selle maitse ja esitluse originaalsus üllatavad ja rõõmustavad ka kõige nutikamaid gurmaane.
Raviks vajate:
- Teie lemmik pelmeenid - 400 gr;
- Porgand;
- Pirn;
- Hapukoor - 180 gr;
- Värske hunnik rohelisi;
- Sool ja õli.
Kuidas süüa teha:
Kõigepealt keeda pelmeenid kõige tavalisemal viisil soolaga maitsestatud vees, piisab, kui keedad neid kuni poolküpseks. Seejärel laske neil jahtuda.
Pange jahtunud pooltooted pottidesse. Tükelda porgandid ja sibulad endale meelepäraselt ning prae taimeõlis kuldpruuniks.
Vahusta hapukoor kergelt soola ja peeneks hakitud ürtidega. Hea on lisada ka oma lemmikvürtsid.
Pelmeenide peale asetage grillitud köögiviljad ja valage kõik hapukoorekastmega.
Katke potid kaantega ja asetage pooleks tunniks eelsoojendatud ahju. Kui kaaned puuduvad, võite need asendada fooliumitükkidega, mis tihedalt katavad anuma ülaosa.
Pelmeenid potis kreemjas kastmes
Roogi saab täiustada, küllastada seda erinevate maitsete ja aroomidega igasuguste kastmete ja kastmete abil. Niisiis, ahjus küpsetatud pelmeenid sobivad hästi koore ja muude piimatoodetega. Pelmeenid paksus aromaatses kreemjas kastmes on väga maitsvad.
Selle maiuse kahe portsjoni valmistamiseks vajate:
- Pelmeenid - 300 gr;
- Munad - 2 tk;
- ½ spl rasket koort ja hapukoort;
- Ghee või - 100 gr;
- Sool, vürtsid.
Kuidas süüa teha:
Määri pelmeenid võipottidesse otse sulatatud kujul. Nii valmistate roa palju kiiremini ja hõlpsamalt.
Klopi munad eraldi kausis, seejärel lisage hapukoor ja koor. Sega kõik korralikult läbi, soola, maitsesta vastavalt maitsele ja vala pooltooted peale.
Katke anumad kaantega ja asetage need 200 kraadini kuumutatud ahju. Peate küpsetama umbes pool tundi.
Valmis pelmeene tuleks serveerida ilma lisanditeta, kuna anumate sees on juba maitsev kreemjas kaste, mille maitset saab iga kord parandada igasuguste ürtide ja vürtside abil.
Kuninglike pelmeenide retsept potis koos seente ja hapukoorega
See roog sai põhjuse tõttu nii majesteetliku nime - selle maitse on eriti rikkalik ja mitmekülgne. See on suurepärane võimalus piduliku lõuna- või õhtusöögi jaoks.
Kuningliku maiuse ettevalmistamiseks peate:
- Pelmeenid - 600 gr;
- Seened (kõik sobivad) - 300 gr;
- Rasvane hapukoor - 200 gr;
- Pirn;
- Kartul - 2 tk;
- Sulatatud juust ilma täiendavate maitseteta - 150 gr;
- 1 spl võid ja taimeõli;
- Sool ja vürtsid.
Kuidas süüa teha:
Keeda pelmeenid soolaga maitsestatud vees pooleks küpsemiseks, seejärel tõsta need vähese võiga pannile ja prae, kuni see on pisut punetav.
Ärge valage pärast pelmeenide küpsetamist järelejäänud puljongit välja.
Seened, võite võtta mis tahes seeni, pesta, koorida ja kuivatada paberrätikuga. Haki peeneks.
Haki sibul ja prae koos seentega õlis läbipaistvaks, niiskus peaks pannilt täielikult aurustuma.
Pese kartulid põhjalikult, koori, lõika õhukesteks viiludeks ja aseta anumate põhja.
Määri kartulite peale poolikud pelmeenid ja seejärel sibula-seene praadimine.
Vala kõik koostisosad järelejäänud puljongiga. Pange kaetud potid eelsoojendatud ahju. Hoidke neid seal 20 minutit, niipea kui puljong hakkab aeglaselt aurustuma, võite pelmeenid kastmega valada.
Kastme valmistamiseks vahusta hapukoor ja sulatatud juust soola ja vürtsidega. Kui see osutub liiga paksuks, võite valada veidi vett. Pärast kastme valamist tassi peaks see veel vähemalt pool tundi hauduma.
Enne serveerimist võib pelmeene piserdada riivitud kõva juustuga.
Pelmeenid koos puljongiga pottides
Puljongiga pelmeenid võivad esimest käiku adekvaatselt asendada. Konsistentsilt sarnaneb see idamaise paksu supiga.
Selliste pelmeenide valmistamiseks peate:
- Pelmeenid - 0,5 kg;
- Tugev lihapuljong - 1 l;
- Või - 100 gr;
- Kartul - 3-4 tk;
- Rohelised - kamp;
- Sool ja vürtsid.
Kuidas süüa teha:
Pange külmutatud pelmeenid koos peeneks hakitud kartulitega sulatatud võiga määritud pottidesse. Soola kõik ja täida lihapuljong nii, et see ei ulatuks kaelani kahe sentimeetri võrra.
Pange anumad eelsoojendatud ahju ilma neid kaaneta katmata. Nii et nad peaksid küpsema kümne minuti jooksul pärast keetmist. Seejärel jätke need samaks ajaks ahju aeglaselt jahtuma.
Enne serveerimist piserdage tassi peeneks hakitud ürtidega. Soovi korral lisage igasse potti väike tükk võid.
Amuuri stiilis pelmeenid maksaga pottides
See on tõeline mehelik südamlik roog - kogu pere on õnnelik!
Sa vajad:
- Pelmeenid - 500 gr;
- Veise maks - 250 gr;
- Pirn;
- Porgand;
- Lihapuljong või vesi - 150 ml;
- Tomatipasta - 30 gr;
- Jahu - 30 gr;
- Loorberileht;
- Vürtsid ja sool.
Kuidas süüa teha:
Tükelda sibul ja porgand ning lõika maks ribadeks. Prae kõik koos kuni pehme.
Pange külmutatud pooltooted pottidesse, lisage neile maksa ja köögivilju, loorberilehti ja maitseaineid.
Prae jahu kuivas pannil kuldpruuniks. Vala puljong või tomatipastaga segatud vesi.
Kastet peate küpsetama, kuni see on madalal kuumusel paksenenud. Sool, kaste on valmis!
Kalla pelmeenidele tomatikaste ja pane anum pooleks tunniks ahju.
Serveeri valmis roog marineeritud või värskete köögiviljadega.
Pelmeenid potis suitsuvorstidega
Kui teile ei meeldi maks, kuid soovite valmistada rikkalikku liharooga, võite sarnase roogi valmistada ka suitsuvorstidega.
Selleks vajate:
- Pelmeenid - 900 gr;
- Valge sibul - 2 tk;
- Suitsuvorstid - 250 gr;
- Kõva juust - 150 gr;
- Majonees - 150 gr;
- Sool.
Kuidas süüa teha:
Haki sibul ja prae, lisades sellele paksud viilutatud vorstid.
Keeda pelmeenid soolaga maitsestatud vees pooleks küpsetamiseks ja aseta need pottide põhja.
Lao peale vorst ja sibulapraad.
Täitke mahutid pooleks vedelikuga, piserdage kõik riivjuustuga ja katke ülaosa majoneesiga.
Seda roogi tuleks veerand tundi küpsetada eelsoojendatud ahjus. Serveeri valmis maiust kartulipudru või köögivilja lisandiga.
Pelmeenid pottides juustuga
Pelmeenidest on lihtne valmistada täissööki, piisab, kui lisada neile juustu ja rohkem köögivilju, säästmata seda. See säästab vaeva ka lisandi valmistamisel.
Kogu pere toitmiseks peate:
- Pelmeenid - ½ kg;
- Pirn;
- Porgand;
- Bulgaaria pipar;
- Rasvane hapukoor - 250 gr;
- Kõva juust - 250 gr;
- Küüslauk - 2 nelki;
- Sool.
Haki köögiviljad mis tahes kujul peeneks ja hauta tasasel tulel pehmeks. Seda on lubatud teha vees minimaalse taimeõli kogusega - see meetod sobib rohkem tervisliku toidu austajatele.
Keeda pelmeenid pooleks küpsetamiseks ja aseta need pottidesse. Kõige peale aseta hakitud küüslauguga segatud hapukoor. Puista kõik riivjuustuga üle.
Nõu tuleks eelkuumutatud ahjus küpsetada umbes 20 minutit. Kui hapukoor on liiga paks, saab seda veidi lahjendada pelmeenide keetmisel järelejäänud puljongiga.
Retsept pelmeenide keetmiseks pottides, millele on lisatud tomatikastet
Sellised pelmeenid on väga maitsvad ja aromaatsed.
Sellise roa valmistamiseks vajate:
- Pelmeenid - 700 gr;
- Tomatid - 6-7 tk;
- Hapukoor - 300 gr;
- Tomatipasta ilma lisanditeta - 100 gr;
- Ghee või - 100 gr;
- Sool ja vürtsid maitse järgi.
Valage küpsed tomatid küpse veega üle ja kastke seejärel kohe jäävette. Pärast seda saab neist naha väga kergesti eemaldada. Puhastage need ja purustage kahvliga põhjalikult.
Pange pelmeenid eelnevalt sulatatud võiga määritud pottidesse ilma sulatamata ja sulatamata.
Pange pooltoote peale tomatipüree ning segatud tomatipüree ja hapukoor.
Nüüd saate tassi lisada soola ja maitsestada.
See huvitav roog on valmistatud tihedalt suletud pottides - nii et kastme ei aurustu, pelmeenid ei põle, vaid osutuvad mahlakaks ja maitsvaks. Hoidke neid ahjus vähemalt 25-30 minutit.
Kui teil pole käepärast tomateid, saate need edukalt asendada tomatipastaga, suurendades samal ajal selle kogust veidi.
Kõiki soovitatud retsepte saab muuta, lisades või eemaldades mõned tooted. Nende igaühe põhjal saate luua oma meistriteose. Pidage lihtsalt meeles, et toiduvalmistamiseks on soovitatav võtta väikese suurusega pooltooteid. Ideaalsed sobivad väikesed omatehtud pooltooted segatud hakklihaga. Sellisel juhul osutub roog eriti imeliseks.
