Pottides küpsetatud sealiha on mahlane ja pehme. Traditsiooniliselt sisaldavad toidud sibulat ja porgandit, mis lisavad vürtsikat maitset. Dieettoiduks ei pea neid komponente praadima.
Pottides küpsetatud sealiha on õrn, mahlane ja maitsev. Ideaalne lastele ja täiskasvanutele, kes hoolivad oma figuurist. Nõu saab täiendada erinevate lisanditega, kas lisada savipotti või luua eraldi anumas.
Enne roa valmistamist asetage savipott külma vette. Seinad neelavad selle endasse, mis muudab roa mahlasemaks ja pehmemaks. Kui toiduvalmistamiseks on vähe aega, siis saate kaane asemel kasutada tükk hapnemata tainast. Selleks, et liigne aur saaks rahulikult välja pääseda, on vaja teha mitu auku.
Sealiha seentega pottides
Liha sobib hästi mitut tüüpi seentega. Šampinjone kasutatakse traditsiooniliselt, kuid vahelduseks võite kasutada peaaegu igasuguseid, ka poodides müüdavaid.
Kolde soojus
Roog sobib suurepäraselt puhkuseks või igapäevaseks maiuspalaks.
Koostis:
- sealiha - 300 g;
- porgand - 1 tk;
- šampinjonid - 100 g;
- köögiviljapuljong - 200 ml;
- teise klassi või must leib - 70 g;
- kõva juust - 2 spl. l.
Maitseks on sojakaste, sinep, jahvatatud must pipar, magus paprika. Kui lapsed söövad seda rooga, peaks maitseainete kogus olema minimaalne.
Loputage viljaliha, kuivatage, lõigake kuubikuteks. Pange see sügavasse kaussi, lisage maitseaineid. Segage hoolikalt, laske pool tundi. Liha leotamise ajal lõigake seened ja porgandid ribadeks, haki sibul peeneks. Lõigake leiva koor ära, jagage paberimass väikesteks kuubikuteks. Sega eraldi kausis kõik koostisosad peale liha. Prae viimane kuldpruuniks, lisades väikese koguse taimeõli.
Pange sealiha ja köögiviljad kihiti potti. Võite konteineri täita ääreni, kuna köögiviljad aurustuvad küpsetamise ajal. Valage eelnevalt keedetud puljong 2/3. Kaanega katmiseks.
Küpsetamine peaks toimuma 160 kraadini kuumutatud ahjus. 5 minutit enne valmisolekut potide väljavõtmiseks puista juust, pange uuesti ahju. Ärge seekord kaant sulgege. Serveeri valmis roog paprika ja ürtidega.
Kodune röst
Kui soovite valmistada kiiret sööki vähem kaloritega, peaks seeni olema rohkem kui liha.
Koostis:
- liha - 300 g;
- seened - 0,5 kg;
- kartul - 1 kg;
- porgand - 1 tk;
- sibul - 2 tk.
Juust, küüslauk ja muud lemmikvürtsid lisatakse perenaise äranägemisel.
Kui kaalute retsepti sammhaaval, siis kõigepealt peaksite liha praadima. Ebatavalise varju saamiseks võib sealiha kombineerida searasvaga. Lõika köögiviljad kuubikuteks, kuid riivi porgandid jämeda riiviga. Prae seened eraldi.
Sega kõik koostisosad peale juustu. Pange segu savipottidesse. Vala puljong või kaste. Viimase valmistamiseks võetakse piim, hapukoor ja jahu. Kui komponendid on hästi segunenud, saate maitsva täidise.
Lisa väike tükk võid ja puista peale juust. Pange potid tunniks ajaks ahju. Küpseta 220 kraadi juures.
Sealiha koos muu lihaga tandemina
Valss Boston
Parem on seda roogi ette valmistama hakata. See hõlmab suurt hulka komponente, mõned vajavad ettevalmistamist.
Koostis:
- sealiha viljaliha - 300 g;
- veiseliha - 300 g;
- baklažaan - 2 tk;
- tomat - 3 tk;
- sibul - 2 tk;
- kana muna - 3 tk;
- piim - 200 ml;
- jahu - 3 spl. l.
Rikkaliku maitse saamiseks peaksite võtma peterselli, küüslauku, soola, jahvatatud musta pipart.
Samm-sammult retsept:
- Küpseta baklažaane ahjus, kuni nahale tekivad kortsud. Parem on seda teha temperatuuril 180 kraadi, 20 minutit.
- Tükelda liha või pane see hakklihaks. Selle käigus eemaldatakse rasv ja veenid. Maitsesta soola ja pipraga.
- Koori valmis baklažaanid, lõika ringideks, kasta jahu ja lahtiklopitud munaga. Prae mõlemalt poolt.
Sel ajal, kui baklažaanid jahtuvad, lõigake sibul ja tomatid kuubikuteks. Esimest komponenti praaditakse kuldpruuniks, lisatakse küüslauk ja tomatid. Hauta kaks minutit. Te ei pea pliidilt eemaldama, sest järgmiseks tuleb petersell. Sulgege pann, jätke 10-15 minutiks. Viimane koostisosa on liha. Lase koostisosadel mahlas imbuda.
Pange baklažaanid põhja potti, liha ja köögiviljad ülevalt. Ärge täitke kõige tipuni.
Vahusta piim ja munad eraldi kausis. Vala pottidesse. Selleks, et täidis alumiste kihtide suhtes kiiremini "alla läheks", võite kleepida noa põhja.
Roog on peaaegu valmis. Jääb see ahju saata. Seda ei tohiks eelnevalt soojendada. Südamlik delikatess valmistatakse umbes poolteist tundi. Tänu muna-piimasegule osutub roog õhuliseks, õrnaks ja huvitavat värvi.
Sealiha kalkuni ja kuivatatud puuviljadega
Kuivatatud puuviljad ja õunad lisavad roogile vürtsi ja mahlasust. Nõu osutub pehmeks ja seedetraktile väga kasulikuks.
Koostis:
- sealiha filee - 400 g;
- kalkunifilee - 400 g;
- sibul - 1 tk;
- ploomid - 12 tk;
- kuivatatud aprikoosid ilma aukudeta - 8 tk;
- kartul - 10 tk;
- õunad -1 tk.
Lõika liha 4-5 cm tükkideks, maitsesta soola ja pipraga, lisa kõik maitseained. Tüümian töötab hästi. Võtke kartulid kiirusega 3 tk. ühe poti jaoks. Lõigake see viiludeks, praadige veidi taimeõlis hästi kuumutatud praepannil. Prae liha 3 minutit mõlemalt poolt. Lõika sibul poolrõngasteks.
Pange kartulid poti põhja, seejärel liha. Näpuotsatäie õuna peal 2–4 tk. ploomid, 2 tk. kuivatatud aprikoosid. Kui lihast jääb puljongit, valage see anumatesse, lisage igaüks pool klaasi keeva veega. Katke savinõud kaanega, saatke ahju. Kui soovite roogi kiiresti valmistada, peaks temperatuur ahjus olema kõrge. Paljud koduperenaised eelistavad närtsivat protsessi. Peamine on see, et keetmise ajal hoitakse puljongit vajalikus mahus. Liha mahlasus sõltub sellest.
Rahvustoidud
Paljud retseptid pärinevad traditsioonilisest köögist. Neid saab valmistada ka tavalisel viisil. Potte kasutatakse kogu maailmas.
Vene moodi sealiha kapsaga
Koostis:
- seafilee - 0,8 kg;
- kartul - 12 tk;
- valge kapsas - 0,5 kahvlit;
- küüslauk - 1 pea;
- porgand ja sibul - 1 tk.
- sool, maitseained.
Lõika filee kuubikuteks, prae kuni pooleks küpseks. Prae eraldi pannil sibulad, lisades porgandeid. Koori kartulid, haki kuubikuteks, haki kapsas.
Pange koostisosad pottidesse järgmises järjestuses: esiteks kartul, seejärel liha, küüslauk. Peal asetage kapsas, köögivilja prae. Lisage sool, vesi, vürtsid. Küpseta ahjus tund aega 200 kraadi juures.
Chanakhi gruusia keeles
Klassikalises retseptis kasutatakse lambaliha. Seda saab ohutult asendada sealihaga, see ei mõjuta kuidagi maitset.
Koostis:
- 300 g svidina;
- 5 tükki. kartul;
- 1 arvuti. Luukas;
- 1 arvuti. tomatid ja porgandid;
- 50 g võid;
- 3 spl. l. adžika;
- sool pipar.
Lõika sealiha kuubikuteks ja sibul poolrõngasteks. Pane poti põhja sibul, liha sinna. Riivi porgand, lõika kartul kuubikuteks. Pipar ja soola liha. Pange liha peale adžika ja kartul. Kõige peale võiviil ja tomatid. Enne ahju saatmist valage igasse tükki 50 ml. vesi. Küpseta 1,5 tundi 180 kraadi juures.
Itaalia praad
Selle roa erinevus teistest seisneb roheliste ubade kasutamises.
Koostis:
- 1 kg sealiha;
- 500 g rohelisi ube;
- 50 g kuiva seent;
- 4 tomatit;
- 4 asja. munad;
- 2 sibulat;
- 2 spl. l. hapukoor;
- 50 g juustu.
Lisaks vajate klaasi kana puljongit, lusikatäis jahu, taimeõli ja maitseaineid.
Lõika liha tükkideks, prae keskmisel kuumusel 5 minutit. Koori tomatid. Protsessi hõlbustamiseks valage köögiviljale keeva veega. Haki peeneks, lisa lihale ja hauta 10–15 minutit.
Tükelda sibul, leota seeni 30 minutit keevas vees. Prae sibul lihast eraldi läbipaistvaks. Viimasele komponendile lisage valmis seened, prae veel 5 minutit. Vala oad samale pannile, vala puljong. Hauta 5 minutit. lisage jahu, hapukoor, munad, pipar, sool. Segage veel kolm minutit, kuni munavalge on kohupiim.
Valmistage 4 potti, lisage neisse sama palju liha ja tomateid. Oad seentega on peal. Viimane samm on riivjuustu ülemine valamine. Hauta 170 kraadi juures 40 minutit. Pange potid külma ahju.
Liha pudruga
Sealiha kombineeritakse mitte ainult kartulite ja köögiviljadega, vaid ka erinevate teraviljadega.
Tatar potis
Saadud roogi võib nimetada dieediks - see sisaldab mikroelemente ja vitamiine. See sobib ka säästlikele koduperenaistele.
Koostis:
- 1 spl. tatar;
- 0,5 kg tatart;
- 1 arvuti. porgandid;
- 2 spl. l. tomatipasta;
- 1 arvuti. Luke.
Loputage tatart kurnil voolava vee all. Haki paberimassi, prae kuni pooleks küpseks. Prae sibulad, porgandid samas õlis, mida kasutati liha jaoks 5–7 minutit. Lisage tomatipasta ja 5 supilusikatäit vett. … Hauta veel 5 minutit.
Pange tatar, köögiviljad, liha kihtidena savipottidesse. Sool ja pipar. Võite lisada loorberileht. Valage vett nii palju, et selle tase ei ulatuks servadeni 3-4 cm. Keetke ahjus 1 tund temperatuuril 180 kraadi. Enne serveerimist segage sisu.
Liha riisiga
See maitseb nagu pilaf, kuid erineb väikeses anumas valmistamise tõttu. Toiduvalmistamiseks on parem võtta keedetud riis. Siis on see purune.
Koostis:
- 1 kg sealiha;
- 2 spl. riis;
- 2 tk sibulad;
- 2 tk porgandid;
- 4 küüslauguküünt.
Haki köögiviljad, tükelda liha, loputa riis. Kuumuta praepannil taimeõli, prae köögiviljad kuldpruuniks. Lisa liha, küüslauk, sool ja pipar. Pange liha ja köögiviljad pottidesse, lisage 3-4 supilusikatäit riisi. Täitke veega nii, et selle tase oleks sisust sentimeetri võrra kõrgem. Katke kaanega, saatke 60-70 minutiks ahju.
Küpsetamise ajal saate veekogust kontrollida 1-2 korda. Vajadusel saab seda lisada. Pottides küpsetatud toidud on palju tervislikumad kui pannil praetud. Aeglase hautamise tõttu jäävad väärtuslikumad elemendid tema enda mahlasse.
Sealiha tuleks alati lõigata väikesteks tükkideks. Nii et see jõuab valmisolekuni kiiremini. Kuna köögiviljade küpsetamine võtab vähem aega, peavad tükid olema suured. Toiduvalmistamiseks võib lisaks kasutada selliseid maitseaineid nagu paprika, humal-suneli, kurkum.
