Tatari köögiroad on üllatavalt maitsvad ja rahuldavad. Tatari rahvas autasustas küpsetisi erilise armastusega. Siinsed täidised on väga erinevad ja kõik on valmistatud üsna lihtsalt.
See on vajalik
- - jahu - 3 klaasi;
- - piim (vesi) - 0,5 tassi;
- - hapukoor - 0,5 tassi;
- - margariin või või - 200 grammi;
- - äädikas - 1 supilusikatäis;
- - liha - 500 grammi;
- - kartul - 3-4 tükki;
- - sibul - 2-3 tükki.
Juhised
Samm 1
Tatari piruka valmistamiseks võite kasutada veiseliha või kana, kuid roog on eriti lambalõhnaline. Alustage küpsetamist lihaga. Lõika see väikesteks tükkideks, maitsesta maitse järgi soola ja pipraga, lisa oma valitud maitseained. Sega korralikult läbi ja hoia umbes tund külmkapis. Valmistage tainas sel ajal ette.
2. samm
Jahu tuleb sõeluda, siis on tainas õhuline. Riivi või jämeda riiviga ja lisa jahule. Segage hoolikalt oma kätega. Lisa hapukoor, piim või vesi, äädikas ja sõtku tainas. Teil peaks olema pall. Kata see toidukilega ja hoia külmkapis. 20 minuti pärast rulli tainas lahti, voldi ümbrikusse ja pane uuesti 20 minutiks külmkappi. Seda protseduuri tuleb korrata mitu korda, alles siis osutub tainas ketendavaks ja seda on koogi jaoks täpselt vaja.
3. samm
Kuni tainas on külmkapis, on aeg hakata täitma. Lõika kartulid viiludeks, lõika sibul rõngasteks või poolrõngasteks. Kui tainas on valmis, jätkake järgmise sammuga. Jagage see kaheks osaks: üks peaks olema veidi suurem kui teine. Rulli suurem osa sellest ringiks ja aseta võiga määritud ahjuvormi. Pidage meeles, et külgede ja põhja moodustamiseks peab tainas olema suurem kui vorm.
4. samm
Taignale, kergelt alla surudes, pange kiht liha ja kartulit, katke toit sibulakihiga. Pange mõned viilud võid kõige ülaosale. Pidage lihtsalt meeles, et seda on vaja väga vähe, kui küpsetate rasvast lihast ja kui täidiseks on näiteks kana, siis ei saa te õli kahetseda. Katke kook teise taignaringiga ja pigistage servad, ühendades alumise kihi. Tehke keskele auk ja katke see väikese sibulaga. Pintseldage kook munakollasega ja saatke ahju. Küpseta 180-200 kraadi juures umbes poolteist tundi. Eemaldage valmis roog ahjust, laske sellel seista umbes 20 minutit. Nüüd saate oma lähedasi ravida!
