Kapsaga hani on koduse toiduvalmistamise klassika. Hani on jaanuari kõige pidulikuma kuu sümbol. Uusaasta- ja jõulupühad ei möödu ilma linnuliharoogadeta, kuid hane on vaieldamatu liider. Traditsiooniliselt valmistatakse pühadeks ette terve hanekeha, mis on täidetud mingisuguse täidisega, näiteks marineeritud või hapud õunad, ploomid, soolatud piimaseened, kastanid, mandariinid, rosinaga riis ja isegi sealiha. Haneliha on hooajaline toode ja seda tuleks nautida pärast pühi. Linnuliha, isegi kui see on rasvane, on väga tervislik, rääkimata maitsvast. Pärast pühi saabuvad argipäevad ja täidetud hane korjuse valmistamiseks pole palju aega. Sellisel juhul võite hane osade kaupa küpsetada koos teise imelise talvetoote, hapukapsaga. Hapukapsas on üks C-vitamiini sisalduse eestvedajaid ja hane jaoks üks paremaid kaaslasi. Hane valmistamiseks hapukapsaga, nagu iga haneroa puhul, valige noor hani, mõõdukalt rasv, kaaluga mitte üle 3 kg.
See on vajalik
-
- Hani - 1 korjus
- 2, 5-3 kg
- Hapukapsas - 1 kg
- Peekon - 150 g
- Sibul - 2 keskmist sibulat
- Piment - 10 hernest
- Kadakamarjad - 10 tk
- Hane valmistaja
Juhised
Samm 1
Lõigake noore hane rümp väikesteks portsjoniteks. Haki hanerasv väga peeneks.
Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, lõika peekon õhukesteks ribadeks.
2. samm
Sulata hanerasv hanepannil keskmisel kuumusel, eemalda kõrned, aseta hanetükid hanepannile ja prae hanerasvas suurel kuumusel koorikuks.
3. samm
Seejärel viige need taldrikule, lisage rasvale peekon ja sibul ning küpseta 5 minutit.
4. samm
Pange hapukapsas, piprakaun ja kadakas röstimisnõusse. Kõige peale asetage hane tükid, valage 2 tassi soolaga maitsestatud vett. Küpsetage ahjus tihedalt suletud kaane all 2, 5 tundi temperatuuril 170 ° C.
