Haneliha sisaldab 88% kergesti seeditavaid valke. Samuti on see rikas rasvhapete poolest. Seetõttu on hane pikka aega peetud toiduks, mis on kasulik tervislikule inimesele, eriti neile, kes tegelevad füüsilise tööga. Lisaks rikkalikele igapäevastele haneroogadele saate valmistada ka piduliku maiuse. Kuidas röstida tervet hane?
See on vajalik
-
- hane korjus;
- sool;
- 1 klaas kuuma vett;
- 1 klaas lihapuljongit.
Juhised
Samm 1
Riivi värskelt kitkutud hane korjus jahuga ja põleta gaasipõletiga. Seejärel eemaldage kõik siseküljed ja loputage lind hästi seest ja väljast. Poest ostetud hani on juba kõrbenud ja roogitud. On vaja ainult põhjalikult pesta ja eemaldada sulgede kännud, mis võivad jääda pärast töötlemist. Katkesta hanelt liigne rasv.
2. samm
Hõõru ettevalmistatud rümp seest ja väljast soolaga. Pange see tagurpidi pannile või küpsetusplaadile. Kui hane jalad on üksteisest väga laiad, pingutage neid veidi niidiga.
3. samm
Vala hanele 1 klaas kuuma vett ja aseta 180 kraadini kuumutatud ahju. Kodulindude korjuse ja ahju seinte vahel peaks olema piisavalt vaba ruumi. Hani ei tohi kütteelemente puudutada.
4. samm
Ligikaudse küpsetusaja saamiseks korrutage 45 minutit hane kaaluga. Niisiis küpsetab 4 kg kaaluv hani (45 * 4) 180 minutit, see tähendab 3 tundi. Prae ajal pöörake kodulinde perioodiliselt. Kasta hane eritunud mahla ja rasvaga, see muudab selle mahlasemaks.
5. samm
Hani saab valmis, kui nuga kleepub kergesti liha sisse ja sellest voolab kerge mahl. Sellisel juhul on liha kontidest kergesti eraldatav.
6. samm
Pange valmis karkass laiale plaadile.
7. samm
Pange praepann koos hane praadimisel sulanud rasvaga. Lisa sinna 1 tass lihapuljongit ja keeda.
8. samm
Serveerimisel lõika linnuliha portsjoniteks, aseta vaagnale ja vala lihapuljongile. Küpsetage praetud kartulid lisandiks. Puista kõik peeneks hakitud ürtidega ja serveeri.
Head isu!
