Hane kitkumine on palju keerulisem kui kana näpistamine. Aga kui tapetud hane kiireks kitkuma asumine on õige ja mis kõige tähtsam, siis pole see protsess keeruline.
Juhised
Samm 1
Kuiv kitkumine.
Hani tuleks kitkuda kohe pärast tapmist, kui see on veel soe. Mugavuse huvides seo hane jalad ja tiivad köiega kinni.
Peate maha istuma ja hane korjuse põlvedele panema. Kitkumine peaks algama rinnast, liikudes sujuvalt kõhu lõpuni. Seejärel eemaldage kõik suled alamklavia õõnsusest ja kitkuge seljaosa. Kõigepealt peate suled välja tõmbama ja seejärel kohevaks. Pärast sulgede ja kohevuse eemaldamist on soovitatav hani viivitamatult põletada gaasipõleti või põletiga.
2. samm
Riisumine veega.
Kui hane korjus on juba jahtunud, siis saab seda hoida kuumas vees 1-2 minutit. Eelnevalt pakkige rümp marli abil.
Seejärel alustage kitkumist, nagu on kirjeldatud esimeses lõigus.
3. samm
Lihtsaim viis on sulgede laulmine.
Võtke puhur ja põletage kõik suled koos udusulgedega. See osutub üsna kiiresti, kuid sulest pärit "kanep" jääb naha sisse ja linnu maitse halveneb.
4. samm
Neile, kes kodulinnunahka ei söö, võite sulgi koos nahaga eemaldada. Eraldage nahk lihaga ettevaatlikult noaga. Jääb ainult puhas liha ja te ei pea laulma.
