Venemaal on kombeks jõuludeks hane keeta. Seda lindu saate osta juba poest roogitud, kuigi värske, äsja tapetud hani saab palju maitsvam. Kuid paljud keelduvad sellisest ostust, sest mitte kõik ei oska hane õigesti kitkuda. Kuid seda saab teha väga lihtsalt.
See on vajalik
- - hani;
- - vana tarbetu raud;
- - marli või puuvillase riidetüki.
Juhised
Samm 1
Hane näpistamiseks on kaks võimalust - kuiv või aurutamine. Kui teie lind on endiselt soe, saate kitse abil hane suled ja udused eemaldada. Pange enda ette suur kraanikauss, asetage hani põlvedele seljaga alla ja hakake sektsioone kitkuma, töötades sektsioonide kaupa. Pöörake ümber ja jätkake. Kui hani on kitkutud, põletage järelejäänud kohevus põleti või kuiva kütusega. Kraabi noaga tuhk maha ja pese hani kõva käsnaga kuumas vees. Seejärel pühkige kuivaks ja alustage rookimist.
2. samm
Esimese meetodi puuduseks on see, et kui udusulg kergelt välja tõmmata, siis annavad suled raskustega järele, eriti kui hani on vana. Kuid mis kõige tähtsam, õhuke nahk on sageli rebenenud ja rümba välimus on rikutud, eriti kui kavatsete hane terveks jõuluks küpsetada. Seetõttu on eelistatav teine meetod, mille abil saate hane kitkuda kiiresti ja mis kõige tähtsam - lihtsalt ja tõhusalt.
3. samm
Teil on vaja vana, kuid töökorras triikrauda, mida te ei pahanda. Valmistage marli või muu kanga niisutamiseks anum veega. Lülitage triikraud sisse. Pange hani selga lauale ja katke mitu kihti niisket marli. Kandke eelsoojendatud triikraud ja oodake mõni sekund. Asetage triikraud alusele, eemaldage kangas ja hakake sulgi ja vatti õrnalt eemaldama.
4. samm
Jätkake aeglaselt, sentimeetri haaval ja keerake lahtine kohevus kohe suurde kasti. See võib olla kasulik padjade täitmiseks. Viska ära suled, eriti suured. Pöörake hani ümber ja näpistage teisel küljel, aurutage eelnevalt 3-5 sekundit. Seega on 20-30 minutiga hane kitkumine väga lihtne. Rümp on puhas, terve nahaga. Seejärel peate selle lihtsalt kergelt laulma, et eemaldada tiibadel ja kaelal olevad väikesed karvad ja kohevajäägid.
