Kroketid on maitsvad, kaisuseenepallid. Roog näeb välja üsna ebatavaline. Serveeri soojalt hapukoorekastmega. Maitsev tomatimahlaga.
See on vajalik
- Seenekrokettide jaoks:
- - 300 g värskeid seeni;
- - 70 g vananenud saia;
- - 60 g võid;
- - 50 g leivapuru;
- - 1 sibul;
- - 0,3 klaasi piima;
- - 1 muna;
- - till, vürtsid, sool.
- Hapukoore kastme jaoks:
- - 100 ml hapukoort;
- - 0,25 klaasi puljongit või vett;
- - 1 silmus lusikatäis võid, jahu.
Juhised
Samm 1
Loputage värskeid seeni, tükeldage jämedalt. Võite võtta šampinjone - need sobivad selle roa jaoks hästi. Prae võis hakitud sibulad ja seened. Seened annavad palju mahla, nii et keerake kuumus üles ja aurutage liigne vedelik 10 minutit. Maitseks pipar ja sool, vürtsidena sobivad Itaalia ürdid.
2. samm
Leota vananenud saia piimas. Jahutage seened ja sibul, keerake koos saiaga segistis, et saada homogeenne mass. Lisa muna, till, sega. Massi plastilisemaks muutmiseks lisage riivsaia.
3. samm
Vormi saadud seene "hakklihast" pallid, veereta neid riivsaias. Praadige praepannil või suures koguses taimeõlis. Asetage seenekroketid paberrätikutele, et üleliigne õli klaasis püsiks.
4. samm
Kastme jaoks lahustage või, lisage jahu, segage kiiresti, lisage hapukoor ja vesi. Maitseks võite lisada soola.
5. samm
Kastke kroketid hapukoorekastmes, soojendage veevannis - see lisab tassi õrnust ja pehmust. Serveeri seenekrokette hapukoorekastmes koos tomatimahlaga.
