Imeköögivili, vitamiinipomm, kasulike ainete sahver - seda nimetavad rahvas peet ja seda põhjusega. Peedikultuuride peamine eelis on see, et nad suudavad säilitada vitamiine ja kasulikke omadusi kuni järgmise saagikoristuseni. Ja see pole kaugeltki ainus eelis. Teine omadus on see, et peet sisaldab ainulaadset toitainete komplekti, mida sellises koostises ei ole üheski teises köögiviljas.
Peedi kasutatakse sageli toiduvalmistamisel ja see on osa üsna suurest hulgast roogadest, sealhulgas salatid, marineeritud kurgid, borš. Eriti maitsvad võivad olla hautatud peet. Pange tähele, et isegi hautatud peet sisaldab peaaegu kõiki toitaineid ja mikroelemente, mis on keha jaoks eriti oluline talvel. Ja kuigi peedi küpsetamine on üsna lihtne, peate siiski teadma, kuidas seda õigesti teha.
Niisiis, kõige lihtsam, kuid tervislik, dieet ja maitsev roog on hapukoorekastmes hautatud peet. See on hapukoorekaste, mis annab roogile erilise aroomi ja pikantsi. Lisaks aitab hapukoor anda hautatud peedile soovitud konsistentsi. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: 2–3 peeti, suur sibul, 100 g hapukoort, hautamiseks võid, oma maitse järgi teelusikatäis jahu, vürtse ja soola.
Õrn hapukoorekaste on suurepärane lisand hautistele ja lihale tänu sellele, et hapukoor sobib hästi paljude kulinaarsete koostisosadega.
Niisiis, peske ja koorige peet põhjalikult. Lõika peet ribadeks või suurteks kuubikuteks. Seejärel haki sibul ja prae võis ilusa kuldpruuni värvini. Kui sibul ja peet on valmis, valmista hapukoorekaste. Selleks soojendage jahu võiga sügaval kuival pannil, nii et jahu ei muuda värvi ja moodustuvad tükid. Pange hapukoor eraldi keemiseni ja seejärel ühendage see jahuga, lisades soola ja vürtse. Pärast seda keetke kastet mitte rohkem kui viis minutit.
Kui viimane koostisosa on valmis, ühendage hakitud peet, hautatud sibul ja kuum hapukoorekaste sügavas kastrulis. Hautage peet keskmisel kuumusel 15 minutit. Proovige seda soolaga. Enne peedi tulelt eemaldamist võite tassi lisada selliseid vürtse nagu loorberilehed, kaneel või nelk.
Hautada saab nii tooreid kui ka juba keedetud peete. Kui teil pole pikka aega peedi keetmiseks aega, võite kasutada järgmist kiiret küpsetusmeetodit. Vala peedile rohkelt vett ja keetke katmata kaanega kõrgel kuumusel umbes viisteist minutit. Pärast seda jäta juurvili kümneks minutiks väga külma vee alla, viies seeläbi peet valmisolekusse. Selle protsessi ainus puudus on C-vitamiini täielik aurustamine.
Selleks, et peet hautamisel erksat värvi säilitaks, siis tuleb kuumtöötluse ajal vette lisada veidi äädikat või sidrunimahla.
Peedi saate hautada veidi teistmoodi, ilma eraldi hapukoorekastet valmistamata. Niisiis, peske kolm või neli peeti, koorige ja lõigake ribadeks. Seejärel haki sibul ja küüslauguküüs eraldi. Kuumutage potis või sügavas pannis köögivilja ja või segu, lisage seal maitsmiseks hakitud sibul, peet, küüslauk ja vürtsid ning prae veidi. Seejärel lisage köögiviljadele külm keedetud vesi. Vesi peaks katma ainult pool peedist. Hauta köögivilju keskmisel kuumusel pehmeks. Kui peet on pehme ja kahvliga kergesti läbi torgatud, lisage köögiviljadele umbes 200 g hapukoort ja supilusikatäis jahu. Sega kõik korralikult läbi ja hauta tasasel tulel veel kümme minutit. Kui hapukoorel on väljendunud hapukus, siis küpsetamise ajal võite peetile lisada veidi suhkrut.
Saate hautatud peeti serveerida iseseisva roa või kerge lisandina mis tahes tüüpi liha jaoks.
