Hautatud haugi roog köögiviljadega hapukoores on ebatavaliselt maitsev, sobib igale pidulikule lauale.
Haugil on eriline ja ainulaadne maitse, mida tuleb toiduvalmistamisel säilitada.
Toiduvalmistamiseks vajate:
- haug kaaluga 1 kg;
- keskmine sibul;
- porgand - 2 tükki;
- taimeõli praadimiseks;
- nisujahu - 2 supilusikatäit;
- hapukoor - 3 supilusikatäit;
- vürtsid maitse järgi.
Haugiroog tuleb küpsetada spetsiaalses järjekorras, siis on köögiviljadega hautatud haugi edu garanteeritud!
1. Sulatatud haug puhastatakse soomustest ja sisikonnast. Saba ja pea eemaldatakse ning välisfilee lõigatakse 3-4 sentimeetri laiusteks tükkideks. Iga tükk hõõrutakse soola ja pipraga, asetatakse sügavasse tassi ja pannakse pooleks tunniks külmkappi.
2. Niipea kui haug on soolatud, võite seda praadima hakata.
Eelduseks on praadimine, kala on kaetud krõbeda isuäratava koorega, mis jätab kogu lihamahla sisse.
Iga haugi tükk rullitakse jahus ja praaditakse multivarki kausis režiimis "praadimine". Kui kõik tükid on praetud, asetage need taldrikule ja katke kaanega, et kala oleks soe.
3. Sibul ja porgand kooritakse ja peeneks hakitud. Seejärel praetakse neid taimeõlis multivarki kausis, ka režiimis "praadimine". Hautage köögivilju pooleks küpseks.
4. Hautatud köögiviljade peal asetage praetud haug, asetage hapukoor ja lisage veidi vett. Lisage maitse järgi soola ja pipart, sulgege multikeetja ja seadke 45 minutiks režiim "hautamine".
Hautatud haug köögiviljadega hapukoores võib olla pearoaks mis tahes teraviljaroogade juurde, piserdatud peeneks hakitud ürtidega.
