Mõnede veendumuste kohaselt leiutas prantsuse sibulasupi kuningas Louis XIV, teiste arvates - paljude sajandite jooksul oli see vaeste toit. Sõltumata selle roa tõelisest päritolust, vallutab see oma unikaalse maitse ja aroomiga üha rohkem südameid.
See on vajalik
-
- Supi jaoks:
- 50 g võid;
- 1 spl oliiviõli;
- 4 suurt sibulat;
- 1 küüslauguküünt;
- 1 spl Sahara;
- 2 spl punase veini äädikas;
- 1/3 art. jahu;
- 1 spl. kuiv valge vein;
- 1200 ml puljongit.
- Krutoonide jaoks:
- 1 prantsuse baguette
- 2 spl oliiviõli;
- 1 küüslauguküünt;
- 1/2 tassi riivitud parmesani juustu
- tüümian kaunistuseks.
Juhised
Samm 1
Koorige, peske ja lõigake sibul õhukesteks poolrõngasteks. Kuumutage või ja õli suures pannis või kastrulis. Aseta hakitud sibul ja hauta umbes 20 minutit kuldpruuniks.
2. samm
Koorige küüslauguküüs, peske ja tükeldage hoolikalt. Lisage see hautatud sibulatele. Puista peale suhkrut. Prae aeg-ajalt segades, kuni suhkur on pruun.
3. samm
Lisa äädikas ja keeda 2 minutit. Puista sibulale jahu. Segage ja keetke veel 1 minut.
4. samm
Vala puljong ja valge vein. Segamise jätkamise ajal viige segu keemiseni. Vähendage kuumust keskmisele tasemele ja hautage katmata supisegu, kuni see on 25 minutit paksenenud.
5. samm
Traditsiooniliste krutoonide serveerimiseks sibulasupiga ühendage kausis taimeõli ja kooritud, purustatud küüslauk. Lõika baguette 2 cm viiludeks. Pintselda leiba mõlemalt poolt vürtsika seguga. Puista peale riivitud parmesani juust. Kuumutage ahi temperatuurini 210 ° C. Katke küpsetusplaat pärgamendilehega. Pange leib selle peale ja küpseta 5 minutit või kuni juust on pruunistunud.
6. samm
Enne serveerimist valage supp kaussi, asetage viil baguette ja kaunistage tüümianioksaga. Leivaviil peaks supi peal hõljuma. Soovi korral võib sulatatud parmesani juustu peale asetada õhuke viil Šveitsi juustu (näiteks Gruyere). Seejärel pange kauss suppi kuuma grilli või ahju 1-2 minutiks või kuni juust sulab.
