Sibulasupp on tuntud juba Rooma impeeriumi päevilt ja on pikka aega olnud tavaliste inimeste toit, sest sibul oli üks taskukohasemaid toite. Veidi hiljem suutsid prantsuse kokad teha sellest roogast aristokraatide laua kaunistuse, muutes selle lihtsast hautisest tõeliseks kokakunstiteoseks.
See on vajalik
- - 2 kg sibulat;
- - 1 liiter liha või köögiviljapuljongit;
- - 100 ml kuiva valget veini;
- - 2 spl. supilusikatäis oliiviõli;
- - 200 g juustu;
- - värske baguette;
- - sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja prae kastrulis oliiviõliga. See peaks olema hästi pruunistunud.
2. samm
Lisa kastrulisse vein ja hauta, kuni alkohol on pool aurustunud. Vala kuum puljong ja küpseta, kuni sibul on väga pehme. Maitsesta maitsega soolaga.
3. samm
Vala sibulasupp keraamilistesse portsjonitesse. Pange mõlemasse paar tükki baguette ja piserdage riivjuustuga.
4. samm
Pange supipotid 180 ° C-ni kuumutatud ahju ja küpseta umbes 5 minutit, kuni baguette juust on sulanud ja pruunistunud. Seejärel eemalda ja serveeri seni, kuni sibulasupp on jahtunud.
