Solyanka on üks vanimaid roogasid, mida vene rahvas kodus valmistas või kõrtsides sõi. Sellel on palju retsepte, näiteks saab seda teha hautatud kapsast ja mis tahes lihast. See hodgepodge sobib suurepäraselt rikkaliku lõuna- või õhtusöögina.
Solyanka kiirustades
Selle retsepti järgi hodgepodge'i valmistamiseks võite kasutada kana või mõnda vorsti, mida külmkapis leidub. Isegi vorstide küttimine sobib. Tänu sellistele lihtsatele koostisosadele saab rooga valmistada väga kiiresti.
Koostis:
- 300 g valget kapsast;
- 300 g kana või vorsti;
- 1 spl. lusikatäis tomatipastat;
- sibulapea;
- ½ kamp peterselli;
- 2-3 marineeritud kurki;
- taimeõli praadimiseks;
- maitse järgi soola ja musta pipart.
Haki kapsas ja sibul peeneks ning pane siis kuumutatud taimeõliga pannile. Kata ja hauta väga madalal kuumusel umbes 10 minutit. Seejärel maitse järgi soola ja pipart, lisage tomatipasta, veidi vett ja segage kõik. Hauta veel 10-15 minutit.
Kapsa hautamise ajal lõigake kanafilee või vorst tükkideks. Prae neid taimeõlis eraldi pannil. Lõpuks lisage suurteks kuubikuteks lõigatud hapukurk ja hautatud kapsas. Prototige kõik paariks minutiks kinnise kaane alla, piserdage seejärel ürtidega ja serveerige pruuni leivaga.
Küpsetamise ajal võite tassi lisada ka väikese kurgi hapukurgi.
Solyanka sealiha ja hapukapsaga
See hodgepodge on väga rahul, kuna see sisaldab väikest kogust kartuleid. Seda saab valmistada ka ilma kurkideta, sest selle retsepti värsket kapsast hautatakse koos hapukapsaga, mille tulemuseks on traditsiooniline hapukus. Selle roa valmistamiseks vajate:
- ½ pea keskmise suurusega kapsast;
- 100 g hapukapsaid;
- punase sibula pea;
- 1 paprika;
- 400 g sealiha;
- 2 tomatit;
- 2 keedetud kartulit;
- taimeõli;
- maitse järgi soola ja musta pipart.
Lõika sealiha väikesteks tükkideks ja prae taimeõlis pehmeks, maitsesta soola ja pipraga. Lõpuks lisage sellele viilutatud kartul ja punane sibul. Haki kapsas peeneks, pane pannile ja hauta tasasel tulel 10 minutit pidevalt segades.
Liha kiiremaks küpsemiseks võite seda eelnevalt pooleks küpsetamiseks keeta.
Kuumuta tomatid keeva veega, koori ära, lõika kuubikuteks ja lisa kapsale. Minuti pärast pange ribadeks lõigatud paprika ja hapukapsas sinna. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Hauta 5 minutit ja eemalda tulelt.
Pange tulekindlasse küpsetusnõusse pool hautatud kapsast, seejärel liha ja kartul ning seejärel ülejäänud kapsas. Pange 200 ° C-ni kuumutatud ahju ja küpseta vähemalt 10 minutit. Serveeri siis, kui hodgepodge on veel kuum.
