Talviseks kapsaks konserveeritud tomatid on mitmekülgne suupiste, mis võib täiendada paljusid roogasid. Roa maitse ja aroomi parandamiseks lisatakse purki mitmesuguseid koostisosi: porgand, küüslauk, erinevad vürtsid ja ürdid. Suupiste happesus, teravus või magusus sõltub nende komponentide kogusest.
Purkidesse veeretamiseks võib kapsa tükeldada, kuid see võtab palju aega, nii et parim on köögiviljad lihtsalt suurteks tükkideks lõigata. Tomatid on parem jätta terveks talveks, kui need on väikesed, või ka suurte viilude või rõngastena.
Talviseks õmblustöö vahelduseks võite kasutada erinevaid kapsasorte: valget kapsast, punast kapsast, lillkapsast, rooskapsast, saialilli.
Köögivilju saate marineerida nii külmalt kui ka kuumalt. Kui kavatsete purki valada kuuma marinaadi, siis pärast sulgemist tuleb see pärast sulgemist ümber pöörata ja lasta täielikult jahtuda.
Talveks kapsaste tomatite lihtne retsept
Selle retsepti järgi võite kapsast koos tomatitega serveerida purgis koos keedetud kartuliga, liharoa lisandina või lihtsalt kasutada iseseisva roana koos musta leivaga.
Sa vajad:
- 1 kg kapsast;
- 2 kg tomatit;
- 1 porgand;
- 3 küüslauguküünt;
- 1 paprika;
- 4 asja. loorberileht;
- 1 liiter vett;
- 2 tilli vihmavarju;
- 2 spl. l. sool;
- 1 tl äädikas;
- 3 spl. l. Sahara;
- vürts.
Retsept:
Tükelda porgand ja kapsas, lõika paprika ribadeks ja haki küüslauguküüned viiludeks. Pange purki loorberilehed, tillivarjud ja vürtsid. Pange tükeldatud köögiviljad tihedate kihtidena.
Keeda vesi, lisades sellele eelnevalt suhkrut, soola, äädikat. Täitke anumad keeva marinaadiga ja sulgege kaas.
Lillkapsas talveks tomatitega: klassikaline retsept
Sellest huvitavast roogist saab iga laua tunnusroog, mis meelitab oma maitsva aroomiga.
Sa vajad:
- 300 g lillkapsast;
- 1 paprika;
- 500 g tomateid;
- 3 spl. l. äädikas;
- 5 pipratera;
- 110 g suhkrut;
- 3 küüslauguküünt;
- 35 g soola;
- 5 nelki;
- rohelised.
Retsepti toiduvalmistamise protsess
Eraldage kapsaõisikud ja täitke need veega ja äädikaga valmistatud soolveega. Pange ürdid ja küüslauk purgi põhja. Haki pipar viiludeks, torgi tomatid hambaorkuga läbi. Täida purk mitme kihi ettevalmistatud köögiviljadega.
Segage vett vürtsidega, keetke ja ühendage anuma sisu. Sulgege kaas ja oodake, kuni vesi täielikult jahtub.
Talveks kapsaga marineeritud tomatid
See tõestatud retsept tomatite marineerimiseks koos kapsaga purgis on algaja perenaise lemmik. Sellist suupistet purkides saab pikka aega hoida nii sahvris kui ka toatingimustes.
Sa vajad:
- 1 kg kapsast;
- 2 magusat paprikat;
- 1 kg tomativilju;
- 2 sibulat;
- 125 g suhkrut;
- 40 g soola;
- 200 ml äädikat;
- vürtsid.
Samm-sammult retsept
Peske tomatid ja lõigake need kiiludeks. Haki kapsas, lõika paprika ribadeks ja haki sibul poolrõngasteks. Kombineeri kõik köögiviljad ja kata. Oodake, kuni leotatakse.
Vala äädikas ja lisage soola ja suhkrut. Küpseta kõike pliidil 10 minutit tasasel tulel, seejärel sulge purk kaantega.
Kapsas tomatitega talveks ilma steriliseerimiseta
Selles retseptis puudumine nii pikast protseduurist nagu klaaspurkide steriliseerimine muudab köögiviljade küpsetamise protsessi palju meeldivamaks ja kiiremaks. Purgis suupiste valmistamiseks vajate minimaalselt tooteid. Pealegi võib maitsetaimede ja vürtside kogus varieeruda sõltuvalt maitse-eelistustest.
Sa vajad:
- 1 kapsas;
- 3 küüslauku;
- 2 kg tomateid;
- 3 tk loorberileht;
- 600 g suhkrut;
- 9 liitrit vett;
- 200 g soola;
- vürtsid ja maitsetaimed oma maitse järgi.
Roa loomise retsept
Pange kõik vajalikud vürtsid ja küüslauk purki. Haki kapsas, torgi tomatid hambaorkuga läbi. Tampi kõik köögiviljad kihiti purki. Lisage vette soola, suhkrut ja keetke, seiske 10 minutit.
Valage soolvesi purki kolm korda, nõrutage ja keetke iga kord uuesti. Valage äädikas veel viimast korda purki ja sulgege kaas.
Soolatud tomatid kapsaga
Selle retsepti järgi klaaspurkides kapsastega tomatite valmistamiseks vajate väikest kogust vajalikke koostisosi. Kala- ja liharoogadele sobib kõige paremini soolatud tomat kapsaga.
Sa vajad:
- 1,5 kg tomatit;
- 1 kapsas;
- 100 ml äädikat;
- 50 g suhkrut;
- 25 g soola;
- 4 asja. loorberileht.
Retsept samm-sammult
Kihtige viilutatud kapsas, loorberilehed, terved tomatid steriliseeritud purkides ja vaheldumisi, kuni anum on täis. Valage sisu keeva veega ja laske infundeerida.
Eemaldage purkidest vesi 10 minuti pärast. Magusta vett, soola ja keeda. Täitke purgid saadud soolveega ja keerake kaaned kokku.
Talveks kapsas tomatite ja mädarõikaga
Sa vajad:
- 2 kapsast;
- 1 mädarõika juur;
- 2 kg tomateid;
- 3 tilli õisikut;
- 100 g küüslauku;
- 1 liiter vett;
- 4 asja. loorberileht;
- 2 spl. l. sool;
- kirsilehed, mädarõigas, sõstar;
- vürtsid maitse järgi.
Keetmise retsept
Lõika kapsas väikesteks tükkideks. Jaotage purkidesse kõik köögiviljad, taimelehed, ürdid, vürtsid soovitud järjekorras. Valmistage marinaad veega, suhkru ja soolaga, keetes seda. Täitke purgid saadud soolveega ja keerake talveks kokku.
Kiire retsept tomatite marineerimiseks koos kapsaga purgis
Hapukurkide valmistamisel on peamine maitse, kuid hea retsepti oluline tingimus on ka toodete talveks rullimise kiirus. Seda küpsetusmeetodit peetakse kõige kiiremaks; sellega saate ilma eriliste pingutusteta valmistada lõhnava ja maitsva valmistise.
Sa vajad:
- 9 liitrit vett;
- 600 g suhkrut;
- 200 g soola;
- 300 ml äädikat;
- 2 kg tomatit;
- 1 kapsas;
- 4 asja. loorberileht;
- 1 küüslauk;
- vürtsid maitse järgi.
Keetmise protsess
Haki kapsas ja pese tomatid. Segage vett äädika, soola, suhkru soolveega ja keetke, keetke seda 15 minutit. Täitke purk sellega kaks korda, soolalahust tühjendades ja kuumutades iga kord. Lõpuks valage soolvee purki ja sulgege kaas.
Tomatid kapsaga, marineeritud purkides
Selline originaalne ja särav tomatite eelroog koos kapsaga purgis on teie maitse mitte ainult kõrge maitse, vaid ka vürtsika aroomi tõttu.
Sa vajad:
- 1 liiter vett;
- 1 kapsas;
- 50 g mädarõika juur;
- 2 kg tomateid;
- 3 küüslauku;
- 50 g soola;
- lehed, ürdid ja vürtsid maitse järgi.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess
Soolavesi ja keetke see. Haki kapsapea suurteks tükkideks. Määri köögiviljad kihiti purkidesse. Lisa sinna ka kõik vajalikud vürtsid ja ürdid. Täitke purgid ettevalmistatud soolveega ja sulgege kaas.
Kapsas marineeritud ja soolatud tomatite kodused ladustamisreeglid
Hapukurki tuleb hoida jahedates ruumides, mille temperatuur on 5–20 ° C, kaitstuna otsese päikesevalguse eest. Tavaliselt sobib selliseks otstarbeks kelder või kelder. Korterioludes saab pangas olevaid toorikuid sahvris hoida, äärmuslikel juhtudel peate need panema alumisele riiulile külmkappi.
Talveks purkides roheliste tomatite ja kapsaga salat
Sellise salati saate küpsetada ka tavalistest tomatitest.
Sa vajad:
- 1 kg rohelisi või pruuni tomateid;
- 1 kg kapsast;
- 10 musta pipratera;
- 2 kaunat kuuma pipart;
- 7 hernest pipraga;
- 2 sibulapead;
- 7 lehte lavrushka;
- 250 ml õunasiidri äädikat;
- 1 spl. l. äädika essents;
- küüslaugu pea;
- 100 grammi granuleeritud suhkrut;
- 60 grammi soola.
Pange tähele, et jodeeritud sool ei sobi selle salati jaoks, kuna selline lisaaine on lõpptootes tarbimise ajal tunda.
Keetmise protsess
Pese tomatid ja lõika suurteks või keskmise suurusega kiiludeks, haki sibul poolrõngasteks. Kärpige saba kuuma pipra küljest lahti. Seemned võib jätta, kui soovite, et salat oleks talveks väga vürtsikas. Lõika ka paprikad rõngasteks. Haki kapsas ribadeks.
Viige köögiviljad emailkastruni, suruge kerge kaaluga alla ja laske 12 tundi. Alumiiniumist nõusid pole soovitatav kasutada, kuna see element puutub kokku toiduga.
Mõne aja pärast tühjendage köögiviljadest eraldunud mahl. Seejärel sool ja suhkur, lisage mustad ja piprakaunherned, loorberilehed. Viige anum väikese tulega keeduplaadile ja oodake, kuni mass keeb. Küpseta tulel mitte rohkem kui 10 minutit.
Seejärel valage õunasiidri äädikas ja küüslauk. Jaotage 2 minuti pärast kapsasalat roheliste tomatitega purkidesse ja keerake kohe talveks kokku. Loputage klaaspurke ja kaane kuumas vees soodaga, loputage ja soojendage auru kohal vähemalt 10-15 minutit.
