Köögiviljadega pasta võib olla igapäevane lisand lõuna-, õhtusöögiks või täieõiguslik roog piduliku laua jaoks. Kõik sõltub sellest, millist retsepti kasutate. Pastal on oluline eelis - seda saab hõlpsalt ja kiiresti valmistada, kombineerituna mitmesuguste toodetega.
Pasta köögiviljade ja peekoniga
Saate veidi läbi vaadata klassikalise karbonara pasta retseptiga soolatud sealiha põse (guanchale) ning parmesani ja pecorino juustude segu. Maitsev ja rahuldav roog, mis põhineb Itaalia retseptidel, valmistatakse mis tahes kõva juustu, peekoni ja köögiviljade põhjal.
Kõigepealt peate 350 grammi peekonit ribadeks lõigama ja segama paari purustatud küüslauguküüntega. Peske suur tomat ja paprika, eemaldage kaunadest seemnetega vaheseinad. Lõika köögiviljad väikesteks viiludeks ja kombineeri peekoni ja küüslauguga.
Prae saadud segu kuumas oliiviõlis sügaval praepannil, lülita välja. Valmistage pastakaste: peksake 225 ml rasket koort nelja munakollasega, lisage 75 grammi riivitud kõva juustu.
Keeda 400 grammi pastat pehmeks, pane kurn ja pane siis peekoni ja köögiviljadega pann. Sega kõik korralikult läbi, vala üle juustukastmega ja sulge kaas. Hauta tasasel tulel 8-10 minutit, hoia enne serveerimist veel 10-15 minutit pannil.
Pasta praetud köögiviljade ja seentega ahjus
Kastke 450 grammi pastat paksude sulgede-torude kujul keeva soolaga maitsestatud vette ja keetke 6 minutit. Viska kurn. Pasta ei tohiks veidi valmis saada.
Pärast seda peske ja kuivatage köögiviljad ja seened hoolikalt:
- paar magus pipra kaunad;
- 3 suvikõrvitsat;
- 100 grammi šampinjone;
- sibul.
Koorige sibul, koorige suvikõrvits, eemaldage paprikast vaheseinad ja seemned. Jahvata köögiviljad ja seened, lisa 1/4 tassi oliiviõli ja sega korralikult läbi. Levitage toitu õliga määritud küpsetusplaadile ühtlaselt.
Segage eraldi kausis supilusikatäis Provence'i ürte, pool tl lauasoola ja värskelt jahvatatud pipart. Puista peale saadud pasta ja köögivilja segu. Pange küpsetusplaat ahju, mis on kuumutatud temperatuurini 230 ° C.
15 minuti pärast võtke pehmendatud köögiviljad välja, segage alaküpsenud pastaga ja valage kolme klaasi Itaalia Marinara kastme või ketšupiga. Piserdage klaasi riivitud parmesaniga, lisage pool klaasi rohelisi herneid, mis on varem visatud kurnis.
Soola ja pipar maitse järgi pasta ja köögivilju, aseta peale paar supilusikatäit võid ja küpseta ahjus pehmeks. Kui juust on täielikult sulanud ja ilmub kuldne koor, saab roogi serveerida.
Pasta köögiviljade ja kanalihaga
Keeda 350 grammi pastat, ilma et see oleks veidi valmis (nii et see seestpoolt niiske jääks). Viska kurn, loputage veega ja loksutage mitu korda, et mitte kokku jääda.
Lõigake 400 grammi kanafilee õhukesteks ribadeks, lisage soola ja praadige 5 minutit malmist kastrulis rafineeritud taimeõlis. Ärge keerake liha!
Peske punase magusa pipra kaun, kuivatage see, koorige seemnetest ja vaheseintest ning jahvatage seejärel õhukesteks rõngasteks. Pese ja koori porgandid, sibul, 250 grammi tomateid, seejärel tükelda kõik.
Pange köögiviljad kastrulisse ja pöörake kõik ümber, nii et liha oleks peal. Prae köögiviljasegu 5 minutit. Seejärel lisage pipar, tomatid, valage pool klaasi sojakaste ja maitse järgi soola ja pipart. Hauta keskmisel kuumusel kaanega 7–8 minutit, seejärel sega köögiviljad ja liha pastaga.
Haki pestud hunnik tilli peeneks, puista see kastruli sisule ja hoia tassi veel 5 minutit. Võite serveerida pastat köögiviljade ja kanalihaga, vooderdades serveerimisplaadid puhaste valitud Rooma salati lehtedega.
Pasta köögiviljade ja vorstiga ahjus
Keeda 200 grammi pastat soolaga maitsestatud vees, nõruta kurn. Peske, kuivatage paprika ja suur tomat, koorige kaun südamikust. Lõika köögiviljad ja 150 grammi keeduvorsti väikesteks võrdseteks kuubikuteks. Riivi 100 grammi kõva juustu.
Lülitage ahi sisse, seadke temperatuur 200 ° C-ni. Kui ahi soojeneb 15-20 minutit, määrige küpsetusnõu pehmendatud võiga, asetage sinna keedetud pasta. Mõõda klaas majoneesi, võta supilusikatäis ja sega pastaga.
Siluge kõik välja, asetage kiht pipart, seejärel tomatid. Puista tomatid vähese riivjuustuga. Pärast seda täitke see. Selle jaoks:
- pekske paar kanamuna eraldi anumasse;
- pane ülejäänud riivjuust;
- lisage kogu ülejäänud majonees;
- maitse järgi - must pipar;
- maitse järgi - lauasool.
Saadud täidisega valage köögiviljadega pasta ja asetage küpsetusnõu 20 minutiks ahju. Serveeri värskete ürtidega.
Köögiviljade ja lihaga täidetud pasta
Pange kaussi pool klaasi hakkliha: sealiha, veiseliha või segatult. Koorige sibul, loputage ja kuivatage roheline sulg, seejärel tükeldage kõik ja jagage 2 võrdseks osaks. Segage hakkliha rohelise sibula ja poole sibulaga, toores muna, maitsestage maitse järgi soola ja pipraga.
Koorige pestud ja kuivatatud porgandid ja riivige keskmise riiviga, seejärel segage ülejäänud sibulaga ja hautage kastrulis kahe supilusikatäis taimeõli 5 minutit. Lisage klaas vett või kurnatud puljongit.
Täitke 300 grammi cannelloni (torukujulised pastad täidiseks) või suured kestad liha ja sibulaga, asetage köögiviljadega. Hautage tasasel tulel pool tundi, seejärel lülitage pliit välja ja pange täidisega pasta 15 minutiks, pakkides kastruli. Serveeri hapukoorega.
Hiina riisipasta
Keetke soolaga maitsestatud vees 100 grammi riisipastat. Viska kurn. Peske, kuivatage, puhastage:
- suur sibulapea;
- magus pipra kaun;
- keskmise suurusega porgandid;
- väike suvikõrvits;
- paar küüslauguküünt.
Haki kõik köögiviljad, välja arvatud küüslauk, võrdsetes kuubikutes ja hauta sügisel malmpannil seitse minutit kuuma taimeõli kohal. Pigista küüslauk spetsiaalse pressi või sõtku, seejärel lisa praetud köögiviljasegule.
Pange riisipasta praepannile, lisage 3 supilusikatäit sojakastet. Sega kõik läbi, maitsesta maitse järgi soola ja pipraga, seejärel hauta kaane all kuni pehmeks keskmise kuumusega 5-6 minutit. Enne serveerimist higistage riisipasta köögiviljadega kaetud pannil 15 minutit.
Dieediga tatarpasta köögiviljadega
Keetke 100 grammi tatrapastat, visake ära kurn. Pese ja koori ribadeks lõigatud baklažaan, paprika, suvikõrvits, porgand, sibul. Kui baklažaan pole noor ja juba lebab, hõõruge selle tükke jämeda lauasoolaga ja laske sellel 20 minutit puhata. Pärast seda pange kurn, loputage kibeduse eemaldamiseks jahedas vees. Koori 2 küüslauguküünt ja haki väga peeneks.
Kuumutage malmpannil supilusikatäis rafineeritud taimeõli ja aeg-ajalt loksutades prae köögiviljasegu krõbedaks. Valmistage täidis eraldi kausis. Selleks segage:
- 30 ml sojakastet;
- 2 kuhjaga teelusikatäit kartulitärklist;
- kuhjaga teelusikatäis fariinsuhkrut;
- 30 ml Teriyaki kastet.
Teriyaki asemel võite lisada ka sojakastet. Segage köögivilju tatarpastaga, lisage noa otsa ingverijuure pulber ja katke kõik valamisega. Vajadusel lisage maitse järgi soola.
Hoidke köögivilju ja pastat 2 minutit mõõdukal kuumusel, aeg-ajalt segades, nii et need oleksid täielikult pakseneva täidisega kaetud. Enne serveerimist kaetakse kaanega ja keedetakse 15 minutit.
Pasta köögiviljakastmega
Valmistage köögiviljad kastmeks. Selleks peske hästi voolavas vees:
- hunnik erinevaid rohelisi (basiilik, petersell, till, cilantro);
- paprika (kaun);
- punane sibul;
- 1-2 küüslauguküünt;
- 2 tomatit.
Kuivatage kõik koostisosad. Vabasta rohelised varredest, haki noaga. Vala tomatid keeva veega üle ja koori, eemalda pipartest seemnetega vahesein, sibulast ja küüslaugust kestad. Viige küüslauguküüned läbi küüslaugupressi, tükeldage ülejäänud köögiviljad viiludeks.
Kuumutage praepannil 2 supilusikatäit rafineeritud päevalilleõli, seejärel pange sibulad, segage noaotsa punase pipraga ja 2,5 grammi koriandriga. Hautage läbipaistvaks, lisage muud hakitud köögiviljad ja hautage kaanega pehmeks. Mõni minut pehmeks maitsesta soolaga ja puista peale hakitud ürte.
Keeda 250 grammi õhukest pastat soolaga maitsestatud vees ja nõruta seejärel kurnaga. Ärge loputage, võite isegi nõude mahlasuse jaoks veidi vedelikku jätta. Sega kahe supilusikatäis võiga ja serveeri köögiviljakastmega.
Mereväe pasta köögiviljadega
Koorige 3 suurt sibulat ja lõigake õhukesteks rõngasteks. Asetage pott kuuma taimeõliga. Hauta 5 minutit, aeg-ajalt segades. Peske, koorige ja riivige Korea riivis suured porgandid, lisage sibulapraele, lisage supilusikatäis vett ja hautage pehmeks.
Pange nael segatud veise- ja sealiha hakklihaga köögiviljakatlasse, sõtke. Hauta kaanega 10 minutit, segades regulaarselt liha ja köögivilju. Pese paprika kaun ja 3 tomatit, koori ja lõika suurteks rõngasteks. Pange pada, soola ja pipart kõike maitse järgi. Lisage 2 purustatud küüslauguküünt 2 minutit enne köögiviljade valmimist.
Keeda nael kõva nisupastat peaaegu keetmiseni, lisades vette maitse järgi soola ja supilusikatäit päevalilleõli. Tühjendage puljong valamiseks. Viska pasta kurnisse, seejärel sega köögiviljade ja hakklihaga praadimisega. Lisage puljong nii, et vedelik kataks peaaegu katla sisu. Tooge pehmeks, kaetud väikese kuumusega.
Kiire pasta hautatud liha ja köögiviljadega
Koori 200 grammi sibulat ja 4 küüslauguküünt, haki peeneks. Peske, koorige 200 grammi porgandeid, seejärel riivige keskmise riiviga. Hautage hakitud köögivilju kahes supilusikatäis rafineeritud taimeõlis 7 minutit.
Avage veise- või lambaliha GOST hautis, sõtke kahvliga korralikult läbi ja segage köögiviljapraadiga. Samuti lisage maitse järgi 2 spl sojakastet ja supilusikatäis ketšupit, soola ja pipart. Hoidke 10 minutit mõõduka kuumusega kaetult. Seejärel keeda nael pastat, pane see kurnale ja sega kuumalt köögiviljade ja hautisega.
Taimne pasta suvikõrvitsa ja piparmündiga
Peske šalottsibula suur vars ja sibul, kuivatage ja lõigake õhukesteks rõngasteks. Vala 2 spl Extra Virgin oliiviõli ja hautage kastrulis keskmise kuumusega. Lõigake pestud suvikõrvits ringidesse, ühendage sibulaga ja prae 2-3 minutit. Lisage maitse järgi pipart ja soola.
Lisage sibulale ja suvikõrvitsale näputäis sidrunikoort ja lisage 2 supilusikatäit rasket koort. Hoidke tasasel tulel ilma kaaneta, kuni pool kreemist on aurustunud. Keeda 150 grammi pastat pooleks küpsetatud soolaga maitsestatud vees, seejärel vala 4 spl puljongit kastrulisse.
Viska pasta kurnisse, ühenda kuum köögiviljadega ja hauta tasasel tulel kaane all täielikult pehmenenud. Serveeri värskete piparmündilehtedega.
Pasta köögiviljade ja praetud veiselihaga
Peske 400 grammi veise sisefilee, kuivatage paberrätikutega ja lõigake väikesteks viiludeks. Prae pada päevalilleõlis kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Vähendage kuumust, valage pool klaasi puljongit või vett ja hautage liha pehmeks, kaetud.
Keetke 250 grammi pastat, tühjendage saadud puljong valamiseks. Koori ja tükelda sibul, pestud porgandid ja paar küüslauguküünt. Lisa veiselihale ja prae veidi. Peske suvikõrvits, kuivatage see, lõigake ribadeks ja prae minut koos köögiviljade ja lihaga. Maitse järgi lisage värskelt jahvatatud pipart ja soola.
Pange pasta potti, lisage mahlakuse jaoks puljong ja segage köögiviljade, lihaga. Hauta kaanega 5-6 minutit ja serveeri.
