Mis võiks olla hommikusöögiks maitsvam kui suussulavad pruunid pannkoogid. Toreduse saavutamiseks võite lisada küpsetuspulbrit, keefiri, hapupiima või nagu käesoleval juhul pärmi. Pannkoogitainas peaks olema hapukoore paksusega sarnane ja libistage lusikast aeglaselt maha. Valmis pannkooke serveeritakse soojalt, piserdatakse sulavõi, kondenspiima või moosiga.
Pannkoogid värske pärmiga
Koostis:
- 200-250 g nisujahu;
- 20 g värsket pärmi;
- 250 ml piima;
- 1-2 spl. supilusikatäis suhkrut;
- 1/2 tl soola;
- 3 spl. supilusikatäis päevalilleõli tainas;
- päevalilleõli praadimiseks.
Ettevalmistus:
1. Murendage pärmikuubik sügavasse kaussi, lisage supilusikatäis granuleeritud suhkrut ja 50 ml sooja, kuid mitte kuuma piima. Segage ja laske 10-15 minutit istuda. Seejärel lisage sool, lisage kogu ülejäänud piim ja segage uuesti.
2. Lisage päevalilleõli. Sõeluge nisujahu läbi köögisõela, lisage ülejäänud koostisosadele, kuid mitte korraga, vaid järk-järgult, et saavutada mitte eriti sitke taina konsistents. Kata tainanõu puhta puuvillase rätikuga ja lase 1 tund soojas istuda.
3. Segage sobivat tainast õrnalt puulusikaga - see peaks olema piisavalt paks. Kuumutage päevalilleõli pannil. Laota tainaportsjonid suure lusika abil laiali ja prae mõlemalt poolt, kuni ilmub põsepuna.
4. Pange valmis pannkoogid tassi, serveerige hapukoore, moosi või vedela meega. Võite pannkookidele tilgutada vahtrasiirupit ja kaunistada puuviljatükkidega.
Kuivad pärmipannkoogid
Koostis:
- 4 tassi nisujahu;
- 3 klaasi piima;
- 1 spl. lusikatäis taimeõli;
- 2 muna;
- 1 spl. lusikatäis suhkrut;
- 1 tl kuivpärmi;
- sool.
Ettevalmistus:
1. Valage pärm suurde kaussi ja katke sooja piimaga, segage pulbri hajutamiseks. Lisage granuleeritud suhkur ja segage uuesti. Lisa köögisõelal sõelutud nisujahu ja sõtku tainas. Kata kauss puhta puuvillase rätikuga ja lase kerkida, asetades selle mõneks ajaks köögis või mõnes muus soojas kohas riputatavale kapile.
2. Pese munad hoolikalt läbi ja klopi sobivaks pannkoogitaignaks. Segage, seejärel lisage päevalilleõli ja näputäis peensoola. Sõtku homogeense massi moodustamiseks. Kata uuesti puhta köögirätikuga ja aseta sooja kohta - lase tainal teist korda joosta. Kui tainas on korras, ärge seda segage.
3. Valage keedetud vesi tassi või väikesesse kaussi ja valmistage puhas supilusikatäis. Kuumutage praepannil väike kogus taimeõli, vähendage kuumust. Pange kausist keedetud vette kastetud lusikaga eelkuumutatud pannile väikesed portsjonid pärmitainast ja prae ühelt poolt, kuni ilmub põsepuna. Nüüd pöörake pannkoogid spaatliga teisele poole ja prae pehmeks.
4. Pange valmis pannkoogid tassi ja piserdage tuhksuhkruga. Võite panna tükikese võid keraamilisse kaussi, sulatada minut mikrolaineahjus ja tilgutada üle ühe pannkoogiportsjoni. Puista roa peale granuleeritud suhkrut, serveeri seni, kuni pannkoogid ja või on soojad.
