Pärast talve saabumist hakkab paljudel inimestel nostalgitsema sügisperiood, mil nad võiksid minna metsa seenele või lubada end koduaiast vitamiinisalatiga. Hea ja maitsev seenekapsasupp aitab teil vitamiinivarusid täiendada. See kehtib eriti sündimise ajal.
Seenekapsasupp kartulitega
Selle roa valmistamiseks kasutatakse ainult värsket koostisosa, mida pole kuumtöödeldud.
Esialgsel etapil purustatakse valge kapsas ja levitatakse pannil. Lisage veidi taimeõli ja keetke tasasel tulel 10-12 minutit.
Seejärel valage kastrulisse 1 liitrit vett ja pange sinna seened ja muud köögiviljad: porgand, peterselli juur ja till. Seda segu keedetakse seni, kuni seened on täielikult valmis. Vajadusel suurendage veekogust. Järgmisena lisage pannile hautatud kapsas ja keetke veel veidi aega madalal kuumusel. Vahetult enne väljalülitamist lisage sidrunimahl ja eelnevalt praetud jahu võiga.
300 g värsket kapsast, 100 g külmutatud seeni, 2 porgandit, 4 kartulit, 1 juurpetersell, 1 hunnik tilli, 2 tl. sidrunimahl, 1 spl. l. jahu, taimeõli, maitse järgi soola.
Kapsasupp kuivatatud seentega ilma kartulita
Kuivad seened leotatakse eelnevalt vees ja pestakse hoolikalt. Seejärel valatakse need veega hakitud sibulate lisamisega ja keedetakse madalal kuumusel, kuni see on täielikult pehmenenud. Haki porgandid, petersellijuur ja üks sibul peeneks ning prae pannil õlis. Seal lisatakse ka hapukapsaid, mis pestakse eelnevalt külmas vees ja pigistatakse põhjalikult.
Osa seenepuljongist valatakse köögiviljasegusse, lisatakse vürtsid ja kapsas hautatakse pehmeks. Seejärel viiakse kõik kastrulisse ja lisatakse ülejäänud seenepuljong. Jahu praetakse ja maitsestatakse kapsasupiga. Seened hakitakse ja pannakse ka küpsetusnõusse. Kapsasuppi keedetakse kuni täieliku valmimiseni. Laual saate seda maitsetaimede ja taimeõliga maitsestatud suppi serveerida.
400 g hapukapsast, 4 spl. l. päevalilleõli, 40 g kuiva seent, 1 spl. l. jahu, 2 sibulat, 1 porgand, pool petersellijuurt, 3 loorberilehte, maitse järgi soola ja pipart.
