Iiris on uskumatu maitsega lõhnav ja mahlane magustoit. Mandlite ja virsikukonservide kombinatsioon muudab selle unustamatuks roogiks.
Koostis:
- Konserveeritud virsikud (pooleks) - 2 purki;
- Või - 1 tl;
- Pulbristatud suhkur - 50 g;
Iirise koostisosad:
- Mandlid - 35 g;
- Või - 50 g;
- Kreem - 50 g;
- Jahu - 1 supilusikatäis
Ettevalmistus:
- Esimene samm on ahju sisselülitamine nii, et see soojeneks temperatuurini 220 kraadi.
- Seejärel määrige kuumuskindel roog pehme võiga, mida tuleb kõigepealt veidi pehmendada.
- Eemaldage virsiku pooled siirupist ja pange need salvrätikule, kuivatage liigse siirupi äravooluks. Kui virsikud on kuivanud, asetage need ettevalmistatud määritud tassi lame pool allapoole ja ümmargune pool ülespoole.
- Nüüd valmista iirisesegu. Selleks sulatage või väikeses kastrulis. Pange tuhksuhkur võisse ja valage vahukoor. Sõelu lusikatäis jahu ja lisa ka iirisesegule. Mandlid tuleb suure noaga peeneks hakkida. Võite võtta valmis mandlilaastud. Kõik iirise koostisosad tuleb segada ja keeta mitu minutit keskmise ja kõrge kuumusega. Eemaldage keedetud iiris tulelt.
- Valage virsikud vaagnale koos saadud iiriskastmega. Küpseta magustoitu ahjus 15 minutit. Selle aja jooksul peaks kaste omandama rikkaliku, ereda värvi. Jahuta iiris vahetult enne serveerimist.
- Serveeri valmis magustoitu vahukoore ja jäätisega, kaunista pealt mandlilaastudega. Joogina võite kasutada rubiinportveini või roosiveini.
- Sellel roogil võib olla mitu variatsiooni. Näiteks virsiku viilud võib asendada poolte pirnide, õunte või sõrmustega või konserveeritud ananassiviiludega.
