Placindes on Moldova rahvuslikud küpsetised. See on valmistatud õhukeselt valtsitud hapnemataignast, millesse mähitakse mis tahes täidis. Need on lamedad kinnised pirukad, mida praetakse mõlemalt poolt pannil kuldpruuniks. Täidis võib olla erinev: kartul, liha, maksarohi, kapsas, õun.
See on vajalik
- - 3 spl. kõrgeima klassi jahu
- - 250 gr. või
- - 5 muna
- - 3 spl. l. oliiviõli
- - äädikas (6%) - 2 supilusikatäit
- - 1 tl sool
- - 600 gr. teraline kohupiim
- - till
- - rohelised sibulad
Juhised
Samm 1
Murdke kaks muna eraldi kausis, lisage oliiviõli ja äädikas. Seejärel lisage 200 ml vett ja segage.
2. samm
Hõõru külmutatud võid jämeda riiviga. Seejärel lisage jahu ja jahvatage kõik, kuni saadakse peened purud, ja ühendage see kausi sisuga.
3. samm
Sõtku tainas, jagage see mitmeks osaks (umbes 6–7), katke ja saatke 30 minutiks külmkappi.
4. samm
Alustame täidise ettevalmistamist. Lisage kohupiimale peeneks hakitud rohelised, kolm muna, soola. Sega kõik korralikult läbi.
5. samm
Nüüd hakkame platsindasid vormima. Parem on mitte tainast korraga külmkapist välja võtta, nii et võtame külmkapist 1 tainapall, et tainal ei oleks aega pehmeks muutuda. Valmistame koogid kätega ja siis rullime kooki taignarulliga väga õhukeseks (nii, et see läbi paistaks).
6. samm
Pange umbes 3 supilusikatäit saadud täidist koogi keskele. Seejärel lõigake tainas terava noaga 6 ossa.
7. samm
Võtame kaks vastassegmenti ja sulgeme vaheldumisi oma täidise nendega servadest keskele. Seejärel sulgege järgmised kaks vastassegmenti.
Ja lõpuks kaks viimast segmenti. Järgmisena vajutage peopesaga kergelt kogu platsinda, et tainas ei kleepuks.
8. samm
Lisage pannile taimeõli ja kuumutage tasasel tulel. Saadud platsindid levitame praepannil õmblustega allapoole. Prae madalal kuumusel mõlemalt poolt meeldiva punetava värvini.
