Brushwood on taimeõlis praetud ja tuhksuhkruga üle puistatud maitsvad krõbedad pulgad. Selle hõrgutise valmistamiseks on maailmas palju retsepte, kuid Venemaal valmistatakse seda rooga kõige sagedamini keefiriga.
Lihtne retsept keefirist võsa
Sa vajad:
- 100 ml keefirit;
- üks muna;
- 1½ tassi jahu;
- supilusikatäis suhkrut;
- näpuotsatäis soola;
- taimeõli;
- tuhksuhkur.
Ettevalmistus
Klopi muna soola ja suhkruga valgeks. Vala munasegusse keefir (rasvasisaldus pole oluline) ja hakka massi mikseriga kloppima, lisades sinna väikeste portsjonitena sõelutud jahu. Niipea kui tainas hakkab paksuks minema, peate selle oma kätega mudima.
Pange valmis tainas 30 minutiks jahedasse kohta.
Pärast aja möödumist rullige valmis tainas lahti, lõigake see ristkülikuteks ja praadige suures koguses õli.
Jahutage valmis harjapuu ja piserdage seejärel suhkrupulbriga.
Lopsakas harjapuu keefiril
Sa vajad:
- 250 ml keefirit;
- üks klaas jahu;
- kaks supilusikatäit kodujuustu;
- kaks muna;
- pool tl soodat;
- üks supilusikatäis suhkrut;
- näpuotsatäis soola;
- taimeõli (praadimiseks).
Ettevalmistus
Jahvata kodujuust läbi sõela, klopi muna suhkru ja soolaga lahti. Sega kodujuust munamassi ja keefiriga (mida paksem on keefir, seda õhulisemaks muutub harjapuu).
Lisa massile jahu ja sooda ning sõtku pehme tainas, mis ei jää käte külge kinni, lase sel külmkapis seista umbes 20 minutit.
Rulli jahtunud tainas kolme millimeetri paksuseks ja lõika teemantideks. Iga teemandi keskel tehke sisselõige ja viige kuju üks nurk sellesse auku (lõpuks peaksite saama kujundeid, mis sarnanevad lokkidega).
Prae saadud kujundid kuumas õlis meeldivaks kuldpruuniks. Õhuhari on valmis.
